五加皮泡酒：千年养生文化的现代传承

五加皮泡酒：千年养生文化的现代传承

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https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_27476548

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https://www.jd.com/pccontent/254877

五加皮泡酒，作为一种传统的养生酒品，承载着千年的文化传承，近年来再度成为养生界的新宠。它不仅制作简单，易于饮用，更蕴含着丰富的保健功效。本文将带你深入了解五加皮泡酒的历史渊源、现代研究、制作方法、功效与适用人群，以及其在传统文化中的独特地位。

五加皮泡酒的历史可追溯至《神农本草经》，书中就已记载了五加皮的药用价值。到了明清时期，五加皮泡酒更是广受赞誉。明代文人张弼在《谢五加皮酒》中写道：“领得五加酒，全胜九转丹。举杯才入口，老态变童颜。”明代戏曲家汤显祖在《牡丹亭》中也提及五加皮酒，足见其在当时社会生活中的普及程度。

中医古籍中多处论述了五加皮泡酒的独特价值。梁代道士陶弘景指出：“煮（五加）根茎酿酒饮，益人。”唐代孙思邈《千金翼方》记载了五加皮酒的配方，用于治疗虚劳。宋代《本草图经》提到：“（五加皮）酿酒饮，治风痹四肢挛急。”明代李时珍在《本草纲目》中更是强调：“王纶《医论》云：风病饮酒能生痰火，惟五加一味浸酒，日饮数杯，最有益。诸浸酒药，惟五加与酒相合，且味美也。”

现代科学研究进一步证实了五加皮泡酒的保健功效。五加皮中含有丰富的皂苷类化合物，具有抗氧化、抗炎、增强免疫力等多种生物活性。这些活性成分能够有效改善关节炎症和疼痛，对风湿性关节炎、腰膝酸软、筋骨痿弱等症状有显著的缓解作用。

五加皮泡酒的制作工艺独特，通过酒的浸提作用，能够充分释放五加皮中的有效成分。同时，酒本身也具有活血通络的作用，与五加皮的功效相得益彰，使得药效更易于被人体吸收。

五加皮泡酒的制作方法简单易行，适合家庭自制。基本的制作步骤如下：

1. 准备材料：五加皮200克，52度白酒1000毫升。
2. 将五加皮研磨成粗粉，装入布袋中。
3. 将布袋放入装有白酒的瓶中，密封浸泡。
4. 每日可适当摇晃瓶子，以助浸出。
5. 10日后即可饮用，每日饮用量控制在20-40毫升。

五加皮泡酒的主要功效集中在以下几个方面：

1. 祛风除湿：适用于风湿痹痛、四肢拘挛等症状。
2. 补益肝肾：缓解腰膝酸软、筋骨痿弱，特别适合老年人及肝肾不足者。
3. 强筋健骨：增强肌肉力量，改善关节灵活性。
4. 利水消肿：治疗水肿、小便不利等症。

需要注意的是，五加皮泡酒虽好，但并非人人适用。湿热证、阴虚火旺证的人群不宜饮用。孕妇、哺乳期妇女及儿童应在医生指导下使用。此外，饮用时应控制量，避免过量饮用引起不适。

五加皮泡酒不仅是养生佳品，更是中华传统文化的重要载体。浙江建德市的严东关五加皮酒，以其独特的“二次发酵”和“四度浸提”工艺，被列入国家级非物质文化遗产名录。这种精湛的酿酒技艺，凝聚着中华民族的智慧，是传统文化的瑰宝。

在快节奏的现代生活中，五加皮泡酒以其便捷的饮用方式和显著的保健功效，重新焕发出新的生机。它不仅是一种饮品，更是一种生活方式，一种对传统文化的传承与创新。

五加皮泡酒，这杯传承千年的养生佳酿，正以科学为支撑，以文化为底蕴，以健康为追求，引领着新的养生潮流。无论是作为日常保健，还是馈赠亲友，都是明智之选。