东北榛蘑告别野生时代，人工栽培产量达300克/袋

东北榛蘑告别野生时代，人工栽培产量达300克/袋

榛蘑，这种被誉为“东北第四宝”的珍贵野生食用菌，如今已经成功实现人工栽培。这一突破不仅满足了市场对榛蘑日益增长的需求，还为农民增收开辟了新途径。让我们一起来揭秘榛蘑种植的黑科技，看看它是如何从深山老林走进田间地头的。

菌种选择与培养

榛蘑的菌种可以通过野生菌种分离或从专业机构购买获得。野生菌种分离需要选取生长健壮、无病虫害的野生榛蘑子实体，在无菌条件下进行组织分离。而购买菌种则更方便，但要注意选择适合当地环境条件的品种。

菌种培养常用的培养基有马铃薯葡萄糖琼脂培养基（PDA）、麦芽汁琼脂培养基等。培养温度控制在20-25℃，空气相对湿度保持在60%-70%。

栽培季节与培养料配制

榛蘑的栽培季节一般选择在春季或秋季。春季栽培在气温稳定回升至10℃以上时开始，秋季栽培则在气温降至20℃以下时进行。

培养料的配方多种多样，可以根据当地资源进行调整。一种常用的配方为：阔叶树木屑78%、麸皮20%、石膏粉1%、蔗糖1%。另一种配方可以是：玉米芯50%、阔叶树木屑30%、麸皮15%、豆饼粉2%、石膏粉1.5%、过磷酸钙1.5%。这些配方中的原料要保证新鲜、无霉变，并且在配制前要充分干燥。

装袋与接种

选用合适规格的聚乙烯塑料袋，一般为17×33厘米或20×40厘米的规格。将发酵好的培养料装入袋中，每袋装料量约为袋容量的3/4，装料要松紧适度。装袋后，用绳扎紧袋口，在袋上打几个透气孔。

接种工作要在无菌条件下进行。接种量为培养料重量的10%-15%。接种后，迅速将袋口扎紧，防止杂菌污染。

菌丝体培养与出菇管理

接种后的栽培袋要置于适宜的环境中培养菌丝体。培养室温度控制在20-25℃，空气相对湿度保持在60%-70%。经过30-40天的培养，菌丝体可长满栽培袋。

当菌丝体长满栽培袋后，将栽培袋移至出菇场地，解开袋口，将菌棒排场在床架上或地面上。此时，要增加空气相对湿度至85%-95%，适当降低温度至12-18℃，并给予一定的散射光刺激。经过5-7天的催菇处理，子实体开始形成。

在黑龙江省大兴安岭地区，科研团队经过8年的研究，成功选育出高产的榛蘑菌种——奥氏蜜环菌Ar1706。他们研发出全脱卧式覆土栽培、全脱立式栽培两种模式，并探索出棚内、林下和室内三种栽培方式。目前，榛蘑在林下及棚内环境均能顺利出菇，平均每袋产量高达300余克。

在四川省都江堰市，食用菌种植户田庆忠在其合作社试验种植基地成功实现1亩蜜环菌栽培出菇。通过模拟榛蘑的天然生长环境，他成功克服了人工栽培的难题。榛蘑鲜品售价为每斤20至30元，一斤干品则能卖到200元以上。田庆忠粗略估算，一亩榛蘑鲜品产量能达到500斤以上，预计带来1万元以上收入。

榛蘑不仅是一种美味的食材，还具有很高的营养价值和药用价值。它含有20多种氨基酸，且谷氨酸和天冬氨酸含量最高；铜、锌含量也远高于五味子；此外还富含钙、磷、铁、硒等元素，且维生素B族含量较高。

传统医学记载，榛蘑能祛风活络、强筋壮骨、明目，对不同病因引起的眩晕有较好疗效，还可用于肢麻、耳鸣、失眠等症。现代药理研究表明榛蘑还有镇静镇痛、降血压、降血糖、抑菌、改善记忆力、抗氧化、提高免疫力、延缓衰老等作用。

随着榛蘑人工栽培技术的不断进步，我们有望实现榛蘑的全年供应。这不仅能满足消费者对美味榛蘑的需求，还能为农民创造新的增收渠道。同时，榛蘑的营养价值和药用价值也将得到更充分的开发和利用，为人们的健康带来更多益处。

榛蘑种植的成功案例表明，这一产业具有广阔的发展前景。无论是东北的林下种植，还是四川的规模化栽培，都展示了榛蘑种植的多样性和适应性。相信在不久的将来，我们能在更多地方看到榛蘑种植园，让更多人享受到这种珍贵菌类带来的美味和健康。