紫薯糯米糕新玩法，甜品界的网红来了！

紫薯糯米糕新玩法，甜品界的网红来了！

紫薯糯米糕以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了甜品界的新晋网红。无论是经典的蒸制方法还是创新的香煎做法，都能让你在家轻松制作出美味的紫薯糯米糕。快来学习这些创意做法，让你的味蕾享受一场甜蜜盛宴吧！

紫薯富含花青素，有效清除自由基，抗衰老、抗氧化。紫薯含有花色素苷，能有效抑制四氧化碳（CO4），避免引起肝损伤。紫薯含丰富膳食纤维，能促进肠道蠕动，软化肠道食物，非常适合作为减肥或便秘人士的健康零食。紫薯富含硒和铁，能有效清除自由基、抗疲劳，帮助血红蛋白合成，对于体力劳动多的打工仔或家庭主妇也很适合。

椰香紫薯年糕是传统糯米糕的创新之作，将紫薯的香甜与椰香完美融合，既保留了传统年糕的软糯口感，又增添了椰香的清新。以下是制作椰香紫薯年糕的详细步骤：

1. 准备材料：

• 糯米粉：400克
• 紫薯泥：200克（蒸熟后压成泥）
• 椰糖：150克
• 椰浆：250毫升
• 水：200毫升

2. 制作步骤：

• 将紫薯泥与椰浆拌匀，加入椰糖和水，加热水至糖完全融化；
• 将糯米粉加入紫薯混合液，搅拌至浓稠的面糊；
• 倒入模具后蒸约40分钟，取出冷却；
• 制作完成后可撒少量椰丝增添香气。

对于追求健康饮食的人来说，无油低糖低脂紫米糕是一个理想的选择。这款紫米糕不仅口感香甜软糯，而且无需烤箱，适合减脂期间食用。以下是制作无油低糖低脂紫米糕的详细步骤：

1. 准备材料：

• 洲星马蹄粉：200毫升
• 纯牛奶：400毫升
• 椰浆：200毫升
• 白砂糖：200毫升
• 紫薯粉：3克
• 紫米：50克

2. 制作步骤：

• 将紫米洗干净，按煮饭键，煮成紫米饭备用；
• 调制牛奶浆：将100毫升马蹄粉、100毫升纯牛奶、100毫升椰浆搅拌均匀，过筛1-2次，得出生浆；
• 将100毫升纯牛奶、100毫升椰浆、100毫升白砂糖煮开关火，趁热加入50毫升生浆，搅拌至浓稠；
• 再混合剩余生浆，牛奶浆做好；
• 调紫薯浆：将牛奶浆分成两等份，一份加入3克紫薯粉，搅拌均匀；
• 调紫米浆：将100毫升马蹄粉+200毫升清水搅拌过筛，加入煮好的紫米和200毫升糖，煮开关火，少量多次加入生浆，搅拌至浓稠；
• 蒸糕：蒸锅放入1升玻璃饭盒，水开后先倒一半紫米浆，大火蒸约5分钟熟透，依次倒入紫薯浆、牛奶浆、另一半紫米浆，分别蒸熟；
• 蒸好后要完全放凉透才能脱模。

紫薯糯米糕不仅可以直接食用，还可以搭配其他食材，创造出更多美味的吃法。例如，可以将紫薯糯米糕切成小块，搭配冰淇淋或新鲜水果，制作成甜品拼盘；也可以将紫薯糯米糕切片，煎至金黄酥脆，作为下午茶的点心。

• 在制作过程中，如果发现面糊过于粘稠，可以适量添加一些牛奶或椰浆，调整至适合的稠度；
• 为了防止粘手，可以在手上沾一些水或油，或者使用防粘手套；
• 糖的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢更甜的可以适当增加糖的用量；
• 蒸糕时要注意火候，避免蒸过头导致口感变硬。

紫薯糯米糕的创新制作方法不仅让传统美食焕发新生，也让健康饮食变得更有乐趣。无论是作为节日甜点还是日常零食，紫薯糯米糕都能为你带来满满的幸福感。快去尝试制作吧，让你的味蕾感受这份来自紫薯的甜蜜馈赠！