膳食纤维和低钠盐，守护心血管健康

膳食纤维和低钠盐，守护心血管健康

心血管疾病是全球范围内的主要健康威胁，而高血压作为其重要风险因素，需要我们给予足够的重视。幸运的是，通过日常饮食的简单调整，我们可以有效降低心血管疾病的风险。研究表明，增加膳食纤维的摄入和采用低钠盐饮食，是守护心血管健康的两大利器。

膳食纤维是植物性食物中不能被人体消化吸收的碳水化合物成分，对维护肠道健康至关重要。膳食纤维在肠道内被细菌发酵产生短链脂肪酸，如乙酸、丙酸和丁酸。这些短链脂肪酸具有抗炎、改善血管功能的作用，有助于降低血压。富含膳食纤维的食物包括全谷物、豆类、坚果和各种水果、蔬菜。增加膳食纤维的摄入，不仅有助于肠道健康，还能通过改善肠道微生物平衡，间接控制高血压。

可溶性膳食纤维能够溶于水，常见于燕麦、豆类、水果等。它降低血糖，降低胆固醇，对动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生具有抑制作用。不溶性膳素纤维不溶于水，增加粪便的体积，促进肠道蠕动，常见于全麦面包、蔬菜、坚果等。作用：预防便秘，促进肠道健康。

含可溶性膳食纤维的食物：大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦、水果以及菌藻类
含不可溶性膳食纤维的食物：像辣椒、芹菜、韭菜、空心菜等蔬菜则富含不可溶性膳食纤维。

高纤维菜單建议：
早餐：燕麦、香蕉、纤润鲜银耳，膳食纤维9g
午餐：锅烧意面、烫地瓜叶，膳食纤维4g
晚餐：糙米饭、炒花椰菜、洋葱炒牛肉、纤润鲜银耳、柳丁，膳食纤维12g

低钠盐是在普通食盐中混入一定比例的氯化钾制成的食盐替代品，既达到减钠不减咸，还实现“双重”降血压目的。研究显示，低钠盐摄入量与收缩压（SBP）和舒张压（DBP）呈线性下降关系，而与高血压风险呈非线性L形关系。在4.72 g/d至6.88 g/d之间效果最佳。北京大学临床研究所武阳丰教授团队的研究成果也证实了低钠盐的降压效果，该研究被写入欧洲最新高血压指南，作为IIa类推荐、A级证据。

1. 增加膳食纤维摄入：多吃全谷物、豆类、坚果和各种水果、蔬菜。
2. 采用低钠盐饮食：每日摄入量控制在4.72-6.88g之间。
3. 限制高脂肪、高糖食物，选择低脂乳制品和优质蛋白质。
4. 保持规律作息与适量运动。

通过这些简单的饮食调整，我们可以有效降低心血管疾病的风险。膳食纤维和低钠盐的双重保护，为我们的血管健康筑起一道坚实的屏障。让我们从今天开始，用健康的饮食习惯守护我们的心脏，享受更加美好的生活。