半包裹式土豆猪肉丸子，配蘑菇酱更美味

半包裹式土豆猪肉丸子，配蘑菇酱更美味

土豆和猪肉，这对经典的食材组合，如何才能发挥出最佳的美味？油管食谱频道“Rezept hub”推荐的土豆泥猪肉大丸子给出了答案：600克猪肉末搭配800克土豆，再加上一些简单的调料，就能做出令人垂涎的美味。

首先，准备好所需的食材：

• 猪肉末：600克
• 土豆：800克
• 鸡蛋：1个
• 大蒜：2瓣
• 洋葱：2个
• 莳萝：适量
• 盐、黑胡椒、甜辣椒粉、意大利香草：适量
• 黄油：适量

另外，还需要准备蘑菇酱的材料：

• 蘑菇：150克
• 面粉：1汤匙
• 酸奶油：200克
• 盐、黑胡椒、糖、香草：适量

1. 处理猪肉末

将猪肉末放入大碗中，加入一个鸡蛋、大蒜末、盐、黑胡椒、甜辣椒粉和意大利香草，搅拌均匀。然后加入切碎的洋葱和莳萝，再加入融化的黄油，充分搅拌，使肉馅充分吸收调料的味道。

2. 制作土豆泥

将土豆去皮切块，加盐煮至软烂。捞出后捣成绵密的土豆泥，加入莳萝、盐、黑胡椒和意大利香草，搅拌均匀。

3. 成型与烤制

将土豆泥和猪肉末分别分成8份，将土豆泥压扁成饼状，将猪肉末团成球状放在土豆泥上，半包裹住猪肉末。将做好的大丸子放在烤盘上，表面刷上蛋液，放入预热至180度的烤箱中，烤制40分钟。

4. 制作蘑菇酱

在烤制大丸子的同时，可以准备蘑菇酱。将洋葱和蘑菇切碎，用黄油翻炒至变软，加入面粉炒匀，再加入酸奶油，加盐、黑胡椒、糖和香草调味，煮开即可。

• 选择猪肉时，建议选用带有一定肥瘦比例的五花肉，这样炖出来的汤汁会更加鲜美。
• 土豆要选择质地细腻、口感糯软的品种，这样做出的土豆泥才会绵密。
• 烤制时要注意温度和时间的控制，避免表面烤焦而内部未熟。
• 蘑菇酱的调味可以根据个人口味调整，喜欢浓郁口感的可以多加一些酸奶油。

这道土豆泥猪肉大丸子，不仅在食材比例上做到了完美搭配，更通过独特的制作工艺，将土豆的香糯和猪肉的鲜美完美融合。搭配上浓郁的蘑菇酱，每一口都是满满的幸福感。赶快动手试试吧，相信这道菜一定会成为你家餐桌上的新宠！