枸杞叶猪肝瘦肉粥：冬日养生新宠

枸杞叶猪肝瘦肉粥：冬日养生新宠

随着冬季的到来，养生再次成为大家关注的重点。广州中医药大学深圳医院推出的“二十四节气养生粥单”中，“枸杞叶猪肝瘦肉粥”因其独特的滋补功效而备受推崇。这款粥选用新鲜枸杞叶、猪肝、瘦肉以及东北短粒大米，不仅能养肝明目，还能有效补充营养，非常适合冬日进补。快来试试这道美味又健康的养生粥吧！

枸杞叶，又称天冬草或地骨皮，是枸杞树的嫩叶，主要分为两种：枸杞尖和枸杞子叶。枸杞尖为春季采摘的嫩尖，口感鲜嫩，富含营养；枸杞子叶则是夏季成熟的叶片，稍老但营养成分同样丰富。挑选时，应选择色泽鲜绿、无虫害、无黄叶的枸杞叶，以确保最佳品质。

枸杞叶富含维生素A、C、K及多种矿物质，特别是铁质和钙质，有助于增强免疫力，促进视力健康，还能改善血液循环。同时，它还含有抗氧化物质，有助于抵抗自由基，延缓衰老。对于女性来说，枸杞叶中的铁元素有助于预防贫血，对于男士而言，适量食用则有助于提高精力和体能。

猪肝富含维生素A和铁，对补血和眼睛健康有积极作用。维生素A与眼睛健康有着密切的关系，可以缓解眼睛干涩和疲劳等症状。同时维生素A还能够提高免疫力，减少上呼吸道感染的风险。对于爱美的女性来说，维生素A还能够锁住肌肤水分，减少皮肤干燥的情况。而猪肝中含有的维生素A比较高，吃点猪肝也可能获取更多的维生素A。

虽然猪肝中含有胆固醇，但胆固醇的来源主要是人体自身合成，饮食中的胆固醇仅占25%。因此，适量食用猪肝（每周不超过两次，每次100克）是有益的。

瘦肉提供优质蛋白质，是维持身体机能的重要营养来源。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于维持肌肉、骨骼和免疫系统的健康至关重要。瘦肉还含有丰富的B族维生素和矿物质，有助于能量代谢和神经系统功能。

准备食材

• 枸杞叶：100克
• 猪肝：100克
• 瘦肉：100克
• 大米：120克
• 姜丝：适量
• 香菜：适量
• 盐：适量
• 生抽：1勺
• 蚝油：1勺
• 淀粉：1勺
• 食用油：适量
• 胡椒粉：少许

煮粥步骤

1. 准备食材：将大米提前浸泡10分钟，沥水后加入半茶匙盐和一勺食用油搅拌均匀，腌制10分钟。猪肝和瘦肉洗净切薄片，用一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一勺食用油和少许胡椒粉腌制10分钟。

2. 煮粥底：在砂锅中加入适量水（水和大米的比例是10:1），煮开后加入腌制好的大米。转中小火焖煮30分钟，期间要经常搅动，防止粘锅。

3. 加入肉类：将腌制好的猪肝和瘦肉片加入粥中，继续焖煮8-10分钟，至肉片煮熟变色。

4. 调味：根据个人口味加入适量盐调节咸淡，最后撒上香菜即可出锅。

1. 食用量：建议每周食用1-2次，每次一碗。猪肝的摄入量，一周不要超过两次，每次以100克为宜。

2. 注意事项：

• 脾胃虚寒者不宜多吃，以免引起不适。
• 感冒发烧或腹泻期间应避免食用。
• 建议健康成人每天摄入量控制在15-30克之间。

这款“枸杞叶猪肝瘦肉粥”不仅美味可口，还兼具养肝明目、补血补铁的多重功效，是冬季养生的绝佳选择。不妨在寒冷的冬日里，为自己和家人煮上一碗热腾腾的养生粥，让身体充满阳气，健康过冬！