营养师详解7种坚果：从杏仁到夏威夷果，每种坚果的营养价值与食用建议

营养师详解7种坚果：从杏仁到夏威夷果，每种坚果的营养价值与食用建议

坚果是超级食物，营养丰富，是素食者获取多元营养的重要来源之一。虽然坚果富含营养，但同时也含有高脂肪，过度食用容易导致体重增加。那么，如何健康地食用坚果呢？让我们一起来听听营养师的专业建议。

营养师解析7款坚果：特性、功效、营养与食用量

杏仁：平衡血糖

• 特性：口感香脆，带有独特香气，可磨成粉末用于制作糕点。
• 功效：有助于安眠、平衡血糖水平及胆固醇。
• 卡路里：每粒7.5卡路里
• 主要营养：富含维生素E
• 推荐食用量：每日4粒
• 价格：250克/48港元

腰果：加速消脂

• 特性：口感松化带甜味，可制成各种甜点或代替肉类熬汤。
• 功效：控制血压，加速脂肪燃烧。
• 卡路里：每粒11卡路里
• 主要营养：富含色氨酸及Omega 3脂肪酸。
• 推荐食用量：每日4粒
• 价格：250克/58港元

核桃：有益心脏

• 特性：酥脆香口，适合制作中式酥饼、糖水及煲汤。
• 功效：补脑及预防心脏病。
• 卡路里：每粒11卡路里
• 主要营养：富含抗氧化物质。
• 推荐食用量：每日4粒
• 价格：200克/48港元

开心果：修复肌肉

• 特性：与其他坚果不同，开心果的果仁呈翠绿色，适合原粒食用或压碎装饰甜点。
• 功效：帮助稳定血糖及修复运动后的肌肉。
• 卡路里：每粒3卡路里
• 主要价值：富含蛋白质、胡萝卜素与酚类。
• 推荐食用量：每日15粒
• 价格：400克/68港元

胡桃：改善消化

• 特性：口感与核桃相似，多为直接食用。
• 功效：改善消化系统及提高免疫力。
• 卡路里：每粒11卡路里
• 主要营养：富含脂肪及油酸。
• 推荐食用量：每日4粒
• 价格：300克/48港元

花生：富含多酚

• 特性：香脆可口，可塑性最高，可制成花生酱、花生糖、花生糊等。
• 功效：含大量多酚，有助于改善记忆力，降低焦虑程度。
• 卡路里：每粒4.5卡路里
• 主要营养：富含多酚。
• 推荐食用量：每日10粒
• 价格：400克/38港元

夏威夷果仁：助去水肿

• 特性：质地坚硬，不易消化，常与巧克力搭配制成零食。
• 功效：有益心血管及去水肿。
• 卡路里：每粒10卡路里
• 主要营养：含优质油脂及钾。
• 推荐食用量：每日3粒
• 价格：400克/98港元

核桃蜜瓜咸猪手骨汤：开胃汤水简易食谱

材料：

• 蜜瓜 1个
• 咸猪手骨 1件
• 核桃仁 50克
• 姜 2片
• 清水 6杯
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许

做法：

1. 咸猪手骨汆水，洗净。
2. 蜜瓜去籽，连皮切块。
3. 煲内注入清水，加入咸猪手骨、姜片及核桃仁。
4. 以中火煲30分钟，加蜜瓜块再煲约15分钟，以胡椒粉调味。

小贴士：

1. 由于咸猪手骨本身带有咸味，调味时可先试饮再加盐。
2. 可用保鲜纸吸走汤水表面的油分。

本文原文来自星岛头条