猪皮配红枣黄豆，中医教你熬制养生皮冻

猪皮配红枣黄豆，中医教你熬制养生皮冻

在中医养生的世界里，每一种食材都有其独特的药用价值和保健功效。皮冻，又称水晶糕或冻豆腐，选用猪皮、鸡皮等动物皮肤熬制，富含胶原蛋白，不仅口感细腻滑嫩，更是滋养肌肤、强健筋骨的好选择。

选材：以猪皮为主，滋阴润燥

选材至关重要，中医认为，皮冻的原材料应以猪皮为主，因其性平味甘，补而不燥，能滋阴润燥，尤其适合秋季干燥季节食用。选用新鲜的猪皮，保证其营养成分不流失。清洗时，采用温水浸泡，去除表面油脂和杂质，保留皮中的营养。

熬制：火候适宜，去腥增香

熬制过程，遵循的是“火候适宜，去腥增香”的原则。将猪皮切块后，放入大锅中，加入适量清水，加入几片姜片去腥，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，让皮质充分软化。期间，可轻轻撇去浮沫，这样熬出的皮冻质地才会更均匀，无杂质。

配伍：增加营养价值，补益气血

炖煮的过程中，可以配以黄豆、红枣等食材，既能增加皮冻的营养价值，也符合中医补益气血的理念。黄豆富含蛋白质和矿物质，红枣则有养血安神的功效，两者与皮冻搭配，既美味又养生。

成品：营养丰富的养生佳品

待皮冻冷却后，放入冰箱冷藏，凝固成固体，再切成小块或条状，就是一道营养丰富的中医养生佳品了。每天一小碗，既能满足口腹之欲，又能润泽肌肤，增强身体抵抗力。

皮冻的制作并非简单的烹饪技巧，而是一种对食材的精雕细琢，是对中医养生理念的实践。希望通过这样的方式，让大家在享受美食的同时，也能领略到中医的智慧和健康的生活方式。