厨师教你：6步做出完美韭黄炒猪肝

厨师教你：6步做出完美韭黄炒猪肝

想要在家变身大厨，却苦于找不到简单易学的菜谱？别担心，澎湃新闻邀请到上勤餐饮公司厨师吴孙青，教你制作一道美味又容易上手的家常菜——韭黄炒猪肝。这道菜猪肝鲜嫩，韭黄鲜香，好吃又下饭。

视频教程：
视频时长57秒，建议在WiFi环境下观看

食材准备：

• 猪肝
• 韭黄
• 小米椒
• 姜片
• 蒜片
• 生抽
• 生粉
• 糖
• 盐
• 胡椒粉
• 鸡精
• 食用油

制作步骤：

1. 猪肝切薄片，血水冲洗干净。
2. 猪肝上浆：用一点盐、糖、鸡精、生粉、水和生抽均匀包裹猪肝，然后放入冰箱静置15分钟。
3. 油温3-4成热时下猪肝过油，快速捞出。
4. 锅中加入小米辣、姜蒜片，再加入猪肝和韭黄快速翻炒。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
6. 快速翻炒后出锅。

厨师简介：
吴孙青，上勤餐饮公司厨师，从事餐饮工作20年，擅长本帮菜、融合菜、创意菜。

本文原文来自澎湃新闻