痛风饮食新潮流：这样吃才健康

痛风饮食新潮流：这样吃才健康

近年来，痛风的发病率逐年攀升，已成为继“三高”之后的“第四高”。据统计，我国痛风患者已达1466万，且呈现年轻化趋势。作为慢性疾病，痛风需要长期管理和控制，其中饮食管理尤为重要。然而，最新的研究发现，传统的低嘌呤饮食观念正在被颠覆。

长期以来，痛风患者被建议严格遵循低嘌呤饮食，避免高嘌呤食物如海鲜、红肉、动物内脏等。然而，英国国家卫生与临床优化研究所（NICE）发布的最新痛风诊疗指南对此提出了不同看法。NICE指出，目前没有足够的证据表明特定的饮食模式能够预防痛风发作或降低血尿酸水平，反而建议患者采用健康、营养均衡的饮食。

这一建议的改变基于多项科学研究。2018年发表在《英国医学杂志》（BMJ）的一项覆盖超过16,000名成年人的研究发现，单个食物对血尿酸水平的影响不超过1%，所有食物的综合影响仅能解释血尿酸水平变化的4.29%，而遗传因素的影响则高达23.9%。这表明，饮食对血尿酸水平的影响远低于遗传因素。

此外，严格的低嘌呤饮食可能导致碳水化合物摄入量增加，从而引发胰岛素抵抗，减少尿酸排泄，反而可能提高尿酸水平。因此，对于痛风患者来说，单纯的低嘌呤饮食可能弊大于利。

那么，痛风患者应该如何进行饮食管理呢？结合中国居民的饮食习惯，建议遵循以下原则：

1. 适量摄入肉类：每日摄入120-200克的动物性食物，包括鱼、禽、蛋、瘦肉等。每周至少吃两次水产品，每天一个鸡蛋。肉类富含优质蛋白质，是平衡饮食的重要组成部分。

2. 避免酒精和高糖食物：酒精和高糖饮食可能影响血尿酸水平。无论是啤酒还是烈性酒，都会增加痛风发作的频率，长期大量饮酒也会影响尿酸的排泄。碳酸饮料、果汁饮料、奶茶等含糖饮料也应尽量避免。

3. 多喝水：每天至少喝2000毫升的水，有助于促进尿酸排泄。

4. 多吃蔬菜水果：蔬菜水果富含维生素和矿物质，有助于维持身体健康。特别是樱桃和芹菜，具有降尿酸的作用。

5. 合理安排餐食：避免暴饮暴食，规律饮食，控制总能量摄入，维持健康体重。

安徽国胜大药房执业药师朱玲在实际工作中发现，许多痛风患者对急性发作期的治疗原则存在误区。她建议患者在痛风发作24小时内使用控制急性炎症的药物，并强调在发作控制2-4周后再开始降尿酸药物治疗。同时，她还提醒患者注意饮食控制，避免高嘌呤食物，保持充足的水分摄入。

益丰大药房执业药师陈正香则通过定期开展公益性疾病科普教育，帮助痛风患者正确认识疾病。她强调，痛风的治疗是一个长期且持续的过程，不仅依赖于执业药师的专业指导，更要求患者积极参与自我管理，并坚持健康的生活方式。

痛风的饮食管理并非一成不变，最新的研究为我们提供了新的思路。痛风患者无需过分限制饮食，而应注重整体的健康饮食模式。通过合理的饮食管理，配合药物治疗和生活方式调整，可以有效控制病情，提高生活质量。