辣椒素护心：心血管疾病预防的新希望

辣椒素护心：心血管疾病预防的新希望

最新发布的《中国高血压防治指南（2024 年修订版）》提出，经常食用辣椒可以预防高血压。这一发现颠覆了传统认知，让“无辣不欢”的人们欣喜不已。那么，辣椒素究竟是如何保护心脏健康的？让我们一起来揭秘。

科学研究揭示，辣椒素通过激活人体内的瞬时受体电位通道家族中的 TRPV1 受体，促进血管内皮细胞释放一氧化氮。一氧化氮是一种重要的血管舒张因子，能够放松血管平滑肌，降低血压，减轻心脏负担。

此外，辣椒素还能调节神经系统，影响交感神经活动，进而调节心率和血管收缩程度，帮助维持心血管系统的平衡。这些作用共同构成了辣椒素对心脏健康的保护效应。

北京大学的一项研究利用大规模数据分析，发现辣椒的摄入与高血压的风险呈负相关。研究显示，每周至少吃一次辣的女性，相较于不吃辣的人群，高血压的风险降低了 10%。在不喝酒的人群中，每天吃辣能使高血压风险下降 28%。

另一项研究对 5.3 万名浙江人进行了分析，发现与不吃辣的人相比，每周吃辣超过 3 次的女性，收缩压下降更为明显。在不喝酒的人群中，每天吃辣的人比不吃辣的人出现高血压的风险降低了 28%。

重庆大坪医院高血压与内分泌科的研究进一步证实，辣椒素能够作用于血管内皮细胞的特异性靶点，促进一氧化氮的生成，进而扩张血管，达到降低血压的效果。

研究发现，辣椒素对女性心血管健康的保护作用尤为显著。在一项针对中国人群的研究中，与不吃辣的人相比，每周吃辣超过 3 次的女性，高血压风险降低了 12%。这一发现提示，女性通过适量食用辣椒，可以有效降低心血管疾病的风险。

虽然辣椒素对心脏健康有益，但食用时仍需谨慎。专家建议，每周食用一到两次辣椒即可观察到健康益处，过量食用可能导致不适。对于新鲜辣椒，每天摄入量不宜超过 100 克；干辣椒则不应超过 10 克。

需要注意的是，并非所有人都适合食用辣椒。孕妇、痔疮患者、口腔溃疡及胃肠炎病人应避免食用。此外，空腹时不宜食用辣椒，以免刺激胃黏膜。食用辣椒时，应避免与高油高糖食物搭配，以充分发挥其健康效益。

综上所述，适量食用辣椒，尤其是通过其主要活性成分辣椒素，确实能为心血管健康带来积极影响。但食用时需留意个人体质差异，遵循适量原则，以确保安全有效地享受辣椒带来的健康益处。