世界心脏日：心脏病患者如何选择低脂低盐食材？

世界心脏日：心脏病患者如何选择低脂低盐食材？

2024年10月29日是第19个世界卒中日，主题为“体医融合，战胜卒中”，倡导通过科学运动预防卒中发生。而除了运动，合理的饮食也是维护心脏健康的重要一环。对于心脏病患者来说，选择合适的食材尤为重要。根据妙佑医疗国际的专家建议，心脏病患者可以通过食用大量的瘦肉蛋白、蔬菜、水果和全谷物来保证心脏健康。同时，限制高脂肪食物如红肉、奶酪和烘焙食品以及高钠食物如三明治、披萨、汤类和加工食品的摄入。此外，减少含添加糖的食物和饮料也是关键。通过这些饮食调整，心脏病患者可以有效地维护心脏健康，预防心血管疾病的发生和发展。

心脏病患者在选择食材时，应优先考虑富含不饱和脂肪酸的食物，以降低血脂水平，预防动脉粥样硬化。以下是一些推荐的低脂食材：

• 鱼类：富含Omega-3脂肪酸，有助于降低血脂和预防血栓形成。建议每周食用2-3次，每次约100克。

• 坚果：如杏仁、核桃和腰果，富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平。但要注意适量，每天约30克即可。

• 橄榄油：富含单不饱和脂肪酸，可以替代其他高饱和脂肪的油脂。用于烹饪或凉拌均可。

• 豆类：如黑豆、绿豆和扁豆，富含植物蛋白和膳食纤维，有助于降低胆固醇。

• 低脂乳制品：如脱脂牛奶和低脂酸奶，可以提供钙质而不增加过多脂肪。

高盐饮食会导致水钠潴留，增加血容量和心脏负荷，因此心脏病患者需要严格控制盐分摄入。以下是一些低盐食材的建议：

• 新鲜蔬菜：如菠菜、西兰花和胡萝卜，富含维生素和矿物质，且钠含量较低。但要注意烹饪时少放盐。

• 水果：如苹果、香蕉和梨，富含钾元素，有助于平衡体内的钠含量。每天食用200-300克为宜。

• 全谷物：如糙米、燕麦和藜麦，富含膳食纤维和B族维生素，且钠含量较低。建议每天摄入50-100克。

• 瘦肉：如鸡胸肉和火鸡肉，蛋白质含量高而脂肪含量低。烹饪时尽量选择清蒸或水煮的方式。

• 豆制品：如豆腐和豆浆，富含植物蛋白且钠含量可控。选择时要注意查看食品标签。

除了选择合适的食材，心脏病患者还需要避免一些高脂高盐的食物，以降低心血管疾病的风险：

• 红肉：如牛肉、羊肉和猪肉，饱和脂肪含量较高。建议每周食用不超过两次，每次约50克。

• 奶酪：尤其是硬质奶酪，钠和脂肪含量都较高。偶尔食用即可。

• 烘焙食品：如蛋糕、饼干和面包，可能含有反式脂肪和较多的盐。尽量少吃或选择低脂低盐版本。

• 加工食品：如香肠、培根和罐头食品，通常含有较高的钠和防腐剂。应尽量避免。

• 快餐和外卖：往往含有过多的盐、油和糖。在家自己烹饪更为健康。

除了食材选择，心脏病患者还需要注意以下饮食习惯：

• 控制食盐摄入量：每日食盐摄入量应限制在5克以下（约一茶匙）。可以尝试使用香草、柠檬汁等天然调料替代部分盐分。

• 多吃蔬果：每天至少食用5份蔬菜和水果，以获取足够的维生素、矿物质和膳食纤维。

• 适量优质蛋白：除了鱼类和豆类，还可以选择鸡胸肉、火鸡肉等瘦肉作为蛋白质来源。

• 少量多餐：避免一次性进食过量导致胃部扩张，影响心脏功能。每天可以分为5-6餐，每餐不要吃得太饱。

• 限制糖分摄入：过多的糖分会导致血糖波动和体重增加。避免饮用含糖饮料，少吃甜点。

• 保持水分充足：每天饮用足够的水，特别是在干燥的冬季。但要避免一次性饮用大量水，以免增加心脏负担。

通过科学合理的饮食调整，心脏病患者可以更好地管理病情，改善生活质量。如有疑问，请咨询专业医生或营养师以获得个性化指导。