春节备货季，猪肉价格会飞涨吗？

春节备货季，猪肉价格会飞涨吗？

随着春节的临近，猪肉市场需求逐渐升温，备货季的到来是否会导致猪肉价格大幅上涨呢？根据农业农村部的数据，截至1月10日，全国农产品批发市场猪肉平均价格已达到22.62元/公斤，较上周有所上涨。尽管牧原股份和温氏股份等大型养殖公司业绩向好，但未来几周的市场动态仍然充满不确定性。养殖户和消费者需密切关注市场变化，合理把握行情，以应对即将到来的春节高需求期。

据上海钢联重点养殖企业样本数据，2025年1月8日，重点养殖企业全国生猪日度出栏量为283740头，较前一日上涨8.33%。虽然1月重点省份养殖企业生猪计划出栏量环比下降，但月中出栏节奏加快，供应端压力增大。需求端，屠宰厂开机率十一周来首次下滑，元旦节后需求短时间回落。总体短周期供过于求，不过肥猪供应偏紧，且后市春节前备货需求预期对价格有支撑，预计价格震荡。

“猪茅”牧原股份2024年全年销售数据出炉。2024全年，公司生猪销售收入达到1362.25亿元，较2023年的1082.17亿元，同比增长25.87%。2024全年累计出栏量达7160.2万头，接近此前公司预计的7200万头的出栏上限。2024年生猪销量增12.2%。1月6日晚间，公司发布销售简报，2024全年，公司共销售生猪7160.2万头，相比于2023年的6381.6万头，同比增长12.2%。值得一提的是，2024年12月份，牧原股份的生猪销量环比增超三成。数据显示，2024年12月份，公司销售生猪857.8万头，较11月份的638.3万头增长了34.39%。长江商报记者注意到，这是在猪价回落的背景下逆势增加了出栏量。

从历年数据来看，春节前猪肉价格通常会出现上涨，但涨幅受多种因素影响。2024年，受三伏天养殖困难及猪肉价格上涨等因素影响，毛鸡价格快速上涨，半个月时间上涨0.50元/斤截至8月8日短短15天的时间，白羽鸡苗上涨1.68元/羽，涨幅71.79%，鸡苗成交均价达到4.02元/羽；白羽肉鸡上涨0.50元/斤，涨幅12.11%，国内实际成交均价达到4.63元/斤；国内鸡肉分割品综合售价上涨788.22元/吨，涨幅达7.61%，成交价格达到11141.41元/吨 1.1 三伏天缺鸡历年养殖端都会存在躲避三伏天的情况，今年受厄尔尼诺现象影响，养殖端对三伏天出鸡更加谨慎，其中河北产区代表性最强，企业放养合同量和养户自行补栏量都出现大幅走低。

农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师朱增勇研究员在养猪人讲养猪的故事跨年直播的内容中分享了《2024年生猪市场形势回顾与2025年展望》的课题报告。朱增勇老师指出，2024年生猪产业与其他畜禽产业相比，表现出了较强的活力。2024年生猪产需基本平衡，全年生猪出栏量预计在7.1亿—7.2亿头，猪肉的产能在5700万吨左右。而从生猪生产成本来看，2024年生猪养殖显示出较好的收益得益于生猪价格反弹和成本下降，预计2025年生产成本还有下降空间。

朱增勇老师表示，2025年生猪供给能力可能较2024年有所提升，生猪均价将较2024年的17.08元预计下降10%～20%。为什么这么说呢？主要有以下依据：一方面是2024年5月份开始，全国能繁母猪存栏量持续回升，从3986万头增至11月份4080万头，预计12月份仍呈增势。一方面是2024年养殖效率的提升，带动PSY提升0.5-1头，意味着单位母猪能够提供更多商品猪。实际上，大家都能清晰感受到，2024年以来生猪供应能力的快速提升，8-12月原本对应着前期母猪存栏低位水平，但是在高猪价的刺激下，行业通过“母猪商转繁、二次育肥乃至三次育肥”等方法，也能快速提升产能。可见，现在的母猪产能就像一个“蓄水池”，猪价高就多放水（多生产），猪价低就自我优化（淘汰低产能）。此外，大型猪企业开始初步制定2025年的生产计划，像正邦科技就要从414.66万头涨到700万头以上。实际上，对于实现了正向经营的企业来说，一般都是每年设定10%-20%的增长目标。

综合当前市场供需状况、大型养殖企业生产情况以及专家预测，预计春节前猪肉价格将呈现温和上涨态势，但涨幅有限。主要原因包括：

1. 供应充足：生猪存栏量和出栏量均处于较高水平，大型养殖企业产能持续释放
2. 需求稳定：虽然春节备货季会提振消费，但整体需求增长有限
3. 成本控制：大型养殖企业成本优势明显，有助于稳定市场价格

建议养殖户和消费者密切关注市场动态，合理安排采购或销售计划。同时，也要注意防范市场波动风险，做好应对准备。