荷塘小炒：五种食材打造营养美味的素菜佳肴

荷塘小炒：五种食材打造营养美味的素菜佳肴

材料：

莲藕，红萝卜，荷兰豆，黑木耳，玉米粒，姜，盐，花生油

做法：

1. 黑木耳提前用水泡发，摘去老蒂，撕小块备用。莲藕和红萝卜去皮洗净、切薄薄的圆片备用，荷兰豆撕去老筋洗净备用，玉米粒洗净备用。
2. 锅中放入清水，加一点油和盐，先把莲藕和红萝卜片冷水下锅，把水烧开后再下入荷兰豆、黑木耳、玉米粒小火再煮20-30秒左右；把煮好的材料捞出沥干待用。
3. 炒锅放油烧热，加入姜蓉爆香，将所有材料一起放入锅中翻炒，中大火大概翻炒1—2钟左右（喜欢吃清脆口感的时间可以短些，时间自己掌握），再放入适量的盐调味即可马上出锅。

特点：

“荷塘小炒”，无论是在色泽、营养还是口味上，都可堪称是素菜中的经典。荷塘小炒的主要材料就是莲藕，莲藕润肺，加上其他颜色的荷兰豆、红萝卜、玉米粒、黑木耳等材料，五颜六色的搭配，色彩鲜亮给人以视觉上的享受，原来素菜也可以这么美！别以为它只是好看而已，这道菜可是一道内外兼备呦，即使是家宴也拿的出手的一道菜，而且这道菜的各种材料都含丰富的植物粗纤维，有益肠胃功能修复，绝对值得尝试。