新疆特色农产品的转型路：恰玛古的种植与加工
新疆特色农产品的转型路：恰玛古的种植与加工
眼下，被新疆群众亲切称为“长寿圣果”的恰玛古正进入采收季。这种原产于中东两河流域的农作物，自汉武帝时期传入中国，已有2000多年的食用历史。如今，在阿克苏地区柯坪县，恰玛古不仅作为传统特色农作物走俏市场，其精深加工产品也日渐受到外地游客的青睐。
“长寿圣果”的营养价值
恰玛古状如萝卜，营养却赛比“人参”。《大医典》《本草纲目》等多部医典都详细介绍了其保健、治病功效，长期食用恰玛古可润肺解毒、清肝明目、填精壮肾、通便利尿、生发美容、强健筋骨。自古以来，人们把恰玛古当饭吃、充军粮，配以羊肉炖煮的味道极为鲜美。
柯坪县的种植情况
阿恰勒镇是柯坪县恰玛古主要种植区之一，2023年全县种植总面积约4万亩。初冬时节，天气微凉，镇里各村田间地头一片繁忙景象。喀拉玛村（2村）村民毛兰·色米正和工人们一起热火朝天地采挖恰玛古，挖出来后清理干净，依次进行装袋、装车。毛兰告诉记者，今年他又扩大了种植面积，一共35亩。“在农业技术人员的专业指导下，亩产量达到2吨左右。家门口就有两家恰玛古加工厂，工厂的工作人员可以上门来收购。多亏了党和政府的好政策，我们不愁销路，生活也富裕起来了！”
产业链延伸与企业发展
如何打开市场、延伸产业链，把传统特色农作物的附加值不断提升、让群众有更多收入，成为摆在当地政府面前的一道考题。对此，柯坪县通过招商引资引进精深加工企业落地，延伸恰玛古产业链，让农民种植的恰玛古产得出、有销路，确保农民有收入、能增收。
在柯坪县某食品酿造公司加工车间，记者看到一口口大缸整齐排列，盛满了刚生产出来的恰玛古醋，香味扑鼻而来。“公司以恰玛古为原料生产恰玛古醋、香醋、陈醋、熏醋，远销河南、青海等地，深受消费者的喜爱。”公司董事长周志鸿说，企业入驻以来收购了100多户农户的恰玛古，每家都能达到5吨到7吨左右。此外，公司生产的恰玛古醋年产量能达到1500吨，年产值将近3000万元，还带动了当地30余名农民来厂里就业。
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