泉州必吃美食：面线糊、牛肉、姜母鸭、肉粽、四果汤

泉州必吃美食：面线糊、牛肉、姜母鸭、肉粽、四果汤

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https://news.qq.com/rain/a/20241205A08W0G00

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https://www.163.com/dy/article/IP8OJETO054572GV.html

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http://you.ctrip.com/food/quanzhou243/90246-food.html

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https://hk.trip.com/blog/quanzhou-restaurants-sights/

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http://qz.fjsen.com/2024-04/29/content_31632982.htm

泉州，这座有着千年历史的古城，不仅孕育了灿烂的闽南文化，更孕育出无数令人垂涎的美食。从清晨的第一碗面线糊，到夜宵时分的姜母鸭，泉州的美食文化源远流长，每一口都是历史的味道。

面线糊：泉州人的早餐灵魂

在泉州，面线糊绝对称得上是早餐界的“扛把子”。细如发丝的面线与鲜美的高汤完美融合，再加上各种丰富的配料，一碗下肚，足以唤醒沉睡的味蕾。

• 水门国仔面线糊：这家店的面线糊汤头浓郁，配料种类繁多，从大肠到醋肉应有尽有。地址：水门巷19号，营业时间：06:00-20:00。
• 原桥尾面线糊：位于江滨南路与324国道交叉口西50米（导航至朵莲寺，左行200米即可），营业时间：06:00-20:00。

牛肉系列：泉州人的“牛”文化

泉州人对牛肉的热爱，可以说是到了痴迷的程度。从街头巷尾的牛肉摊，到装修精致的牛肉馆，泉州的牛肉美食让人目不暇接。

• 东兴牛肉店：位于鲤城区庄府巷13号，营业时间：07:00-24:00。这里的牛肉火锅汤头清甜，肉质鲜嫩，是泉州人的心头好。
• 好成财牛排馆：涂门街221号，营业时间：09:30-21:00。他家的牛排卤得软烂脱骨，带着咖喱的香气，是泉州牛排界的佼佼者。

姜母鸭：秋冬进补的首选

秋冬季节，一碗热腾腾的姜母鸭是泉州人餐桌上的常客。这道菜不仅美味，更有滋补养生的功效。

• 忠记盐烧姜母番鸭：崇福路91号，营业时间：10:00-20:30。这家店的姜母鸭汤汁充盈，鸭肉酥软，是泉州必吃的美食之一。
• 斯丹姜母鸭：涂门街100号，营业时间：09:30-21:00。他家的姜母鸭香气四溢，是泉州老饕们的心头好。

肉粽：海陆美味的完美融合

泉州的肉粽用料十分讲究，糯米与各种海鲜、肉类完美融合，经过长时间的蒸煮，每一口都是满满的幸福感。

• 侯阿婆肉粽：泉州东街59号，营业时间：09:00-21:30。他家的肉粽料足味美，是泉州人从小吃到大的味道。
• 蓝氏钟楼肉粽：东街1号区1号楼幢19-21号，营业时间：08:30-23:00。位于钟楼旁，交通便利，是游客必打卡的美食。

四果汤：泉州人的夏日清凉

炎炎夏日，一碗冰镇四果汤是泉州人最爱的甜品。石花膏、绿豆、红豆、西瓜、薏仁、阿达子、芋圆……丰富的配料，总能满足你对甜品的所有幻想。

• 爱啊石花膏：壕沟墘3-8（鲤城区政府西侧），营业时间：13:00-19:00。
• 秉正堂四果汤：天后路1-3号，营业时间：10:00-22:00。他家的四果汤配料丰富，石花膏Q弹爽口，是泉州老字号。

除了上述的必吃美食，泉州还有许多特色小吃，绝对能让你大呼过瘾。

• 土笋冻：看似普通，实则美味。安海土笋冻（10元）是泉州必吃的小吃之一。
• 炸醋肉：西街203号-1，酥脆可口，是泉州人最爱的街头小吃。
• 吴氏手工麻糍：西街94号，外皮糯叽叽，内馅香甜，是泉州的传统小吃。
• 阿姨鸡架：西街81号，每天15:30开门，是泉州年轻人的夜宵首选。
• 勤阿姨芋头饼：中山中路265号，推荐原味、咸蛋黄、芝士味，每天12点准时开卖。

泉州的美食遍布大街小巷，从繁华的中山路，到热闹的西街，再到隐秘的小巷，每一条街道都藏着令人惊喜的美味。建议游客可以先从中山路和西街开始，这两条街道集中了大量泉州老字号美食。

• 最佳品尝时间：泉州的美食大多集中在早餐和夜宵时段，建议游客可以早起尝一碗热腾腾的面线糊，晚上再来一份炸醋肉或芋头饼。
• 搭配建议：面线糊可以搭配油条或海蛎煎，牛肉火锅则可以搭配一碗香喷喷的葱油饭，姜母鸭则适合配一碗白米饭。
• 注意事项：泉州的美食大多偏重口味，如果不能吃辣，记得提前和老板说哦！

泉州的美食，就像这座城市一样，有着深厚的历史底蕴和独特的闽南风情。无论是街头巷尾的小吃，还是餐馆里的招牌菜，每一口都是泉州的味道。所以，来泉州，一定要记得带上你的胃，好好享受这场美食之旅吧！