自制午餐肉：从材料到成品的详细步骤

自制午餐肉：从材料到成品的详细步骤

自制午餐肉不仅能够保证食材的安全健康，还能根据个人口味进行调整。下面是一份详细的自制午餐肉食谱，从材料准备到成品出炉，手把手教你制作美味的午餐肉。

所需材料

• 猪肉（3分肥）：500g
• 玉米淀粉：50g
• 五洲午餐肉粉：40g
• 自制香料水：50g

制作步骤

步骤 1：准备香料水

用50g开水浸泡少许花椒、香叶、八角和姜，制成香料水。水量可以稍微多一些，避免损耗后不够。将香料水放入冰箱冷藏备用。

步骤 2：处理猪肉

将猪肉按照3分肥的比例分开处理，瘦肉打成大颗粒状。

步骤 3：处理肥肉

将肥肉打成泥状。

步骤 4：搅拌肉馅

将所有原料（瘦肉、肥肉、玉米淀粉、午餐肉粉、香料水）混合在一起，放入面包机或厨师机中搅拌。直到搅拌出胶质，能粘在铲子上不散落为止。如果手工搅拌，可以顺时针搅一会，再放到冰箱冷藏降温后，多次同方向搅拌上劲。

步骤 5：装模压实

将搅拌好的肉馅放入方形容器中，容器内先抹油或垫上保鲜膜。把肉馅压实，可以在表面垫上油纸，借助铲子进一步压实。

步骤 6：包裹锡纸

将压实后的肉馅包上锡纸，防止蒸制时蒸汽滴入。

步骤 7：蒸制

准备一大锅水，将装有肉馅的容器冷水下锅蒸。水开后调至中火，蒸40分钟。蒸好后取出切片，即可得到QQ弹弹、香气扑鼻的自制午餐肉。