告别“油恐惧”：减肥期间的健康用油指南

告别“油恐惧”：减肥期间的健康用油指南

在减肥过程中，食用油常常被视为“禁区”。但其实，选择正确的食用油并科学摄入，不仅不会影响减肥效果，还能为身体提供必要的营养。那么，如何在减肥期间健康吃油呢？

食用油是厨房中必不可少的调料，能让菜肴变得更加鲜嫩和酥脆，改善菜肴色泽，促进脂溶性维生素吸收，提高菜肴的热量。

不少减肥者看到食用油后望而却步，几乎菜肴中不加入任何食用油，如水煮菜或凉拌菜等，其实这是错误做法，可能会导致营养不良。减肥者可以吃油，不过一定要掌握科学的吃油方法。

油与油之间有什么区别？

不一样的食用油，营养差别在脂肪酸组成中。无论是哪种食用油，99%以上的成分是脂肪，根本没有低卡油和低脂油。脂肪酸分为两种，一种是不饱和脂肪酸，又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸；一种是单不饱和脂肪酸。

相对来说前者更加优质和健康，如橄榄油、茶籽油和核桃油以及深海鱼油、花生油、大豆油、芝麻油以及亚麻籽油；后者常见于椰子油、棕榈油和动物油。

动植物油如何选择？

植物油是减肥者最好的选择，其中含植物甾醇和维生素E，能起到抗氧化效果，又能美容养颜，同时也能促进脂肪消化和吸收，避免脂肪在体内积聚。

到底哪种油最好？

橄榄油最好，不管是煎炸、油炸或爆炒，都能最大程度保留其中的不饱和脂肪酸，有更好的抗氧化能力。其他植物油经过油炸后，不饱和脂肪酸可转化成饱和的，易造成身体肥胖。

减肥期间怎么吃油？

1、选择优质脂肪

脂肪在体内并不是一无是处，它能为身体提供能量，适当能量在体内缓慢消耗，又能快速产生饱腹感且持续时间长。另外，脂肪根本不会刺激胰岛素分泌，可跟肠胃中其他食物相混合，降低饭菜的血糖负荷。

橄榄油、深海鱼油和花生油、玉米油和葵花籽油中都含有优质脂肪，特别是含有的欧米伽3脂肪酸，进入细胞后可激活特殊基因，加快脂肪燃烧速度，从而改善血糖控制，降低胰岛素抵抗和炎症反应。

2、多种油更换着吃

根据自身喜好来选择合适的植物油类型，根据食物和烹调方式来选择合适烟点的油，各种油类交替着使用。

3、远离反式脂肪

人造油脂中含反式脂肪酸，如植物奶油和黄油所加工的食物，经过净化处理无任何营养价值，反而会增加患心脑血管疾病、肥胖症，糖尿病和动脉粥样硬化风险。

4、把油脂加入饮食计划中

上面已经说过，减肥者不能完全拒绝油脂，不仅仅考虑主食、菜类和肉类，而且也要保证选对脂肪。

5、凉拌菜中也可以加入油

炒菜时可以适当的放植物油，凉拌菜或水煮菜时可加入橄榄油或亚麻籽油。

不食刺激的东西，如辣椒，蒜等，不吃过酸，过咸的食物。饮食生活无规律,无节制,会让体内寒湿之气淤积,体内寒气 的增加让胆汁减少,出现逆行入胃,胆汁中的胆盐与胃酸作用对胃黏膜屏障产生破坏,形成胃不适的,食物会停留时间过 久,加多些肠胃的负担,根源在胆

脂肪与胆固醇代谢主要依靠胆汁来完成，胆不好则导致胆固醇及脂肪代谢异常，就会容易出现胆固醇和血脂等指标异常，从而会导致血管壁钙化，血液中的脂肪浓度增加，导致血压异常等情况产生，所以说高血压的根源在胆，

根在胆,闲时抽空到附近郊野挖点灌南苦菜,煮点汤,温饮,用电磁炉煮汤，原产地连云港灌南，叶子背面有白色絮状物，平时饮食宜少食多餐,尽量不要太迟休息,早上一定要食早饭。了解了这些，希望大家在日常生活中自己针对性的处理，平时胃最重要的还是要养，尤其是生活中饮食规律的调整非常重要。

减肥者家庭中应备2~3种不同种类的食用油，选择包装较小的食用油，放在不被太阳直射的环境中，避免食用油过早氧化。即使是植物油也要控制量，成年人每天的食用油摄入量不能超过30克，减少油炸、油煎或爆炒等烹调方式，以免破坏食用油中的营养物质。