北京猪肉价格暴跌，专家：供需失衡是主因

北京猪肉价格暴跌，专家：供需失衡是主因

近期，北京市海淀区的城乡仓储超市猪肉价格出现大幅下跌，黑猪猪尾骨从之前的46.7元一斤降至25.4元一斤，降幅显著。这一现象引起了消费者的广泛关注，许多人认为现在的猪肉价格“还可以”。然而，尽管价格下跌，购买人数并没有明显增加，部分原因是夏季人们不太想吃肉。专家预测，随着冬季的到来和消费需求的增加，猪肉价格可能会有所回升。

这一现象并非孤立事件，而是全国猪肉市场整体趋势的反映。据中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇介绍，全国猪肉价格已连续15周下跌。具体来看，猪肉价格从6月份第一周的27.49元/公斤持续上涨至8月份第四周的31.97元/公斤，随后开始持续下跌，至11月份第四周降至28.34元/公斤，累计下跌3.25元，跌幅达10.2%。

这次猪肉价格下跌的主要原因是什么？朱增勇表示，当前生猪供给增速高于消费需求增速是导致价格下跌的主要原因。从供给端来看，9月份以来，全国生猪供应明显增长。农业农村部和国家统计局数据显示，今年二季度之后，全国新生仔猪数量持续增加，三季度末生猪存栏42694万头，环比增长2.8%。伴随着猪价反弹，下半年大猪存栏持续增长。9月份，全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰2640万头，环比增长8.1%。10月份，屠宰量继续增长8.9%，接近去年同期水平，略增0.3%。特别是9月份以来，生猪出栏活重连续增长，带动猪肉产量持续增加。1月份至10月份，猪肉累计进口89万吨，进口量从6月份开始连续4个月环比增长。虽然近期国内猪价持续下跌，国内外价差缩小，10月份进口量小幅回落，但总体保持较高水平。

从需求端来看，国庆节后，全国猪肉消费呈现先季节性回落再逐渐回升的趋势，相较于上年同期基本平稳。北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通表示，当前猪肉消费需求旺盛，11月底北京新发地日均上市白条猪2044.29头，日均上市量保持高位，生猪供应充足且需求旺盛。

对于生猪养殖场而言，好消息是今年下半年饲料成本不断下降，养猪收益持续向好。比如，饲用玉米和豆粕价格分别从6月份第一周的2.56元/公斤和3.74元/公斤降至11月份第四周的2.34元/公斤和3.33元/公斤，同比下跌分别为17.9%和24.8%。虽然近期猪价回落导致养殖收益有所下降，但猪价总体仍明显高于完全生产成本。当前出栏一头120公斤的育肥猪，平均成本在15元/公斤左右，养殖场11月份的头均盈利在300元左右。

展望未来，朱增勇预测，明年元旦、春节之前，生猪出栏量将继续保持季节性增长。11月底南方地区将进入腌腊消费旺季，有望提振消费需求，带动猪价止跌回升。预计明年元旦、春节双节前猪价将呈季节性上涨，但整体涨幅温和、上涨空间不大，猪价高点将明显低于今年三季度。明年上半年商品猪供给充裕，春节后猪价可能会季节性回落。不过，由于今年下半年能繁母猪存栏整体低于去年同期，明年上半年供需关系将明显好于今年上半年，猪价将窄幅震荡、平稳运行。

2025年最新猪价预测显示，朱增勇预计2025年生猪均价将较2024年的17.08元下降10%～20%，降至13.6-15.3元/公斤。尽管猪价有所下行，但2025年养猪业仍面临挑战与机遇并存的局面。2024年生猪产需基本平衡，全年出栏量预计在7.1亿—7.2亿头，猪肉产能在5700万吨左右。从整体产能来看，消费需求对于生猪生产基本稳定，产业重心依然是降本增效，做好生产管理和疫病管控，2025年养殖收益受成本影响更大。

值得注意的是，2025年不适合二次育肥，养殖场户应降低体重及时出栏，避免压栏。而机遇在于，从中长期来看，2025年上半年生猪供给充裕，下半年随着消费需求的恢复，猪价会逐渐向好。从全年来看，猪肉消费需求稳定，生猪市场还是会保持一定的盈利。此外，随着养猪业规模化水平的进一步提升，行业的抗疫病能力和降本能力也会继续提升。