痛风患者必读：高嘌呤食物清单及科学饮食指南

痛风患者必读：高嘌呤食物清单及科学饮食指南

引用

中国网

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来源

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痛风是一种由高尿酸血症引起的疾病，主要表现为关节疼痛和炎症。对于痛风患者来说，饮食管理至关重要。避开高嘌呤食物是控制病情的关键。本文将详细介绍高嘌呤食物的分类和代表，推荐低嘌呤食物，并提供实用的饮食建议和注意事项。

高嘌呤食物是痛风患者需要严格避免的。以下是一些常见的高嘌呤食物：

1. 动物内脏：如肝、肾、心、脑、肠、舌、胰、脾等。这些部位的细胞核密集，嘌呤含量极高。

2. 海鲜类：

   • 鱼类：凤尾鱼、鲭鱼、鲶鱼、三文鱼等
   • 贝类：生蚝、牡蛎、扇贝等
   • 虾类：皮皮虾、江虾、小虾米、青虾、龙虾等
   • 蟹类：河蟹、大闸蟹等
   • 其他海洋动物：海兔（海蛞蝓）、鱿鱼、八爪鱼等
   • 海洋动物的卵类：鱼卵、虾卵、蟹卵等

3. 肉汤和肉汁：火锅汤（尤其是海鲜或肉汤底）、老火汤等。这些汤汁在长时间熬制过程中，会溶解大量嘌呤。

4. 某些植物性食物：紫菜和未经加工的豆类也含有较高嘌呤。

选择低嘌呤食物是痛风患者保持健康饮食的关键。以下是一些推荐的低嘌呤食物：

1. 蔬菜：大多数蔬菜都是低嘌呤的，如菠菜、胡萝卜、西红柿等。建议每天摄入不少于500克，其中深色蔬菜应占一半以上。

2. 水果：选择含糖量低的水果，如樱桃、草莓、蓝莓等。樱桃富含花青素，具有抗炎和抗氧化的特性，特别适合痛风患者。

3. 全谷物：如小米、玉米、藜麦、糙米、燕麦、高粱米等。全谷物不仅嘌呤含量低，还富含膳食纤维，有助于控制体重。

4. 瘦肉和去皮禽肉：虽然需要适量食用，但这些是相对低嘌呤的动物性蛋白来源。

5. 蛋类：如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。蛋类的嘌呤含量较低，是优质蛋白质的来源。

6. 植物油：如亚麻籽油、橄榄油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、芝麻油、花生油等。植物油中的不饱和脂肪酸有利于心血管健康。

7. 坚果类：除了腰果和花生，其他坚果如开心果、核桃、栗子、杏仁、芝麻、葵花籽等都是低嘌呤的。

1. 科学烹饪：采用少油少盐的烹饪方式，避免油炸、煎制、卤制等。肉类建议汆煮后食用，尽量不喝汤。

2. 合理搭配：每天保证谷薯类、蔬菜和水果、畜禽鱼蛋奶、大豆和坚果的摄入，食物品种每天不少于12种，每周不少于25种。

3. 控制摄入量：即使是低嘌呤食物，也要注意适量。例如，豆制品虽然可以食用，但不宜过量。

4. 规律饮食：保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食。

1. 限制果糖摄入：高糖食品如含糖饮料、鲜榨果汁、果葡糖浆、蜜饯等会影响尿酸代谢，应尽量避免。

2. 足量饮水：每天建议饮水2000～3000毫升，以促进尿酸排泄。优先选择白水，也可以饮用柠檬水、淡茶、无糖咖啡及苏打水。

3. 限制饮酒：酒精会增加尿酸生成并抑制其排泄，痛风患者应严格限制饮酒，尤其是啤酒和黄酒。

4. 少吃生冷食品：如冰淇淋、生冷海鲜等，这些食物容易损伤脾胃功能，诱使痛风发作。

5. 控制体重：超重或肥胖会增加痛风风险，通过合理饮食和适量运动维持健康体重非常重要。

6. 规律作息：保持良好的生活习惯，规律作息、劳逸结合，避免过度疲劳。

通过遵循上述饮食建议，痛风患者可以有效控制病情，减少痛风发作的风险。同时，定期监测尿酸水平，必要时在医生指导下使用药物治疗，也是管理痛风的重要措施。