冬季祛湿首选：炒薏米配赤小豆，科学搭配助健康

创作时间:

2025-01-21 19:56:27

作者:

@小白创作中心

冬季祛湿首选：炒薏米配赤小豆，科学搭配助健康

随着冬季的到来，湿气重的问题困扰着许多人。想要通过饮食去除体内湿气，不妨试试薏米和红豆。这两款食材不仅味道好，而且具有显著的利尿祛湿效果。你可以将薏米和红豆一起煮成粥，简单方便，非常适合冬天食用。此外，还可以搭配其他祛湿食材，如百合、山药等，制作多样化的美食，让你在享受美味的同时，轻松告别湿气困扰。记得每天坚持哦！

薏米红豆的功效

薏米和红豆是常见的食材，但它们的功效却鲜为人知。薏米，中医认为是清热利湿、健脾去湿的好食材。它含有丰富的B族维生素和矿物质，有助于提高免疫力，同时薏米中的多糖体成分，被认为能够抑制炎症反应，对于关节炎等风湿性疾病有一定的辅助治疗效果。薏米还具有美白养颜的功效，常被用于美容食谱中。

红豆，又称赤小豆，富含膳食纤维，有助于消化系统的健康。它含有丰富的钾元素，有助于维持心脏正常功能，同时还有一定的利尿作用，能帮助体内排除多余水分，对于水肿和体重管理有一定帮助。红豆中的抗氧化物质也有助于抵抗自由基，保护细胞免受损害。

为什么冬季需要特别注重祛湿

冬季湿气重会影响身体健康，需要通过饮食调理。冬天气温低，人体新陈代谢减慢，湿气容易在体内积聚。湿气重的人往往症见头沉如裹、不思饮食、腹胀、口中黏腻、恶心、呕吐、大便黏滞不爽、小便浑浊或淋漓不尽、水肿、四肢屈伸不利、嗜睡、畏冷等。湿气重不仅让人感觉沉重乏力，还可能引发多种健康问题，如关节疼痛、消化不良等。

薏米红豆的正确搭配方法

许多人可能不知道，红豆薏米汤的材料并不是普通的红豆和薏米。这里所说的“薏米”，指的是“炒薏米”；“红豆”，指的是“赤小豆”。你有没有恍然大悟，一直以来用生薏米和红豆来祛湿，难怪效果一般。

薏苡仁，俗称“薏仁”“薏米”，为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁，味甘、淡，性凉，归脾、胃、肺经，具有利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结的功效。作为药食同源的药材，一般人家中都会有薏米，用来煮粥、煲汤，健脾利湿。薏苡仁有生薏苡仁和炒薏苡仁之分，两者都擅长祛湿。但生薏苡仁偏寒凉，容易伤脾胃，而炒薏苡仁寒性会减弱，亦适合脾虚腹泻的人群。因此，熬制“红豆薏米汤”应该用炒薏苡仁。薏苡仁可以在家自己动手炒，取干净生薏苡仁，用文火炒至微黄色、鼓起时取出，放凉，略有焦斑、微香即可，亦可到药房直接购买。

赤小豆，为豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子，味甘、酸，性平，归心、小肠经，具有利水消肿、解毒排脓的功效。我们这里需要的是“赤小豆”，而不是家里面常备的“红豆”。正如《本草纲目》中记载：“赤小豆以紧小而赤暗色者入药，其稍大而鲜红色淡者，并不治病。”所以，熬制“红豆薏米汤”应该用赤小豆。《中国药典》中也说明了如何区别二者：赤小豆呈长圆形而稍扁，表面紫红色，无光泽或微有光泽；红豆呈短圆柱形，表面暗棕红色，有光泽。简单地说，赤小豆身形瘦长，而红豆颗粒更圆，个头也稍大于赤小豆。

“升级版”红豆薏米汤的服用方式是：取炒薏米30g、赤小豆30g和芡实10g，三者共同熬制至粥样时服用。这三种药材都属于种仁类，不易煮熟，故煮制前可用热水先浸泡一段时间后再煮，使其充分煮烂，释放出所有的营养。