牡蛎：血糖“镇定剂”

牡蛎：血糖“镇定剂”

牡蛎，被誉为“海中的牛奶”，每百克仅含73千卡热量，是糖尿病患者的理想食材。其富含的锌元素和氨基乙磺酸，不仅有助于稳定血糖，还能保护心血管健康。但食用时需留意新鲜度与烹饪方式，推荐清蒸或水煮，避免油炸。

牡蛎富含蛋白质、维生素B12、锌、铁、钙等多种营养素，特别是锌元素含量极高，远超其他海鲜。锌是人体必需的微量元素，对于维持免疫系统健康、促进伤口愈合以及提高男性生育能力具有重要作用。

牡蛎中的锌元素能增加胰岛素的敏感性，帮助稳定血糖。同时，牡蛎中的氨基乙磺酸具有降低胆固醇、预防动脉硬化的功效，对于糖尿病患者来说，无疑是一种双重保护。

糖尿病患者在食用牡蛎时需谨慎，特别是贝类和高汞鱼类。文章建议选择低汞、低糖的鱼类，并控制摄入量。文章还提到可以使用血糖管理助手来监测血糖水平。

烹饪方法

冬天是牡蛎肥美的季节，不想去拉面店排队吃季节限定，广东沿海很容易买到肚鼓饱满的🦪，熬汤头，油煎腌过的牡蛎，我单方面宣布这是原地开店的水平，电饭锅再煮一块广式叉烧，满足一整天。

饮食搭配

三餐主食正常吃：精米白面尽量少吃，用杂粮饭代替；定时定量——早7:00，午12：00，晚18:00用餐； 油炸类、浓汤、面食等尽量不吃！
蔬菜要多食：青菜不限量，以水煮、清炒为主；
蛋白质要保证每天1个鸡蛋、半斤牛奶、2两瘦肉，不要吃肥肉、动物内脏这些；
水果适量，选择一些含糖较少的应季水果：桃子、柚子、梨、杨梅、草莓、樱桃、苹果等；
餐后还要保持一定运动量，比如散步、慢跑等；