老年人骨折康复食谱大揭秘

老年人骨折康复食谱大揭秘

随着人口老龄化加剧，老年人骨折问题日益突出。据统计，我国每年约有300万老年人因跌倒导致骨折，其中髋部骨折最为常见，被称为“人生最后一次骨折”。合理的饮食调理对促进骨折愈合至关重要。那么，老年人在骨折康复期间应该如何合理安排饮食呢？

蛋白质：组织修复的基石

蛋白质是骨骼和肌肉修复的重要原料。老年人骨折后，应增加优质蛋白质的摄入，如鸡蛋、鱼类、家禽、豆类及乳制品。每天可摄入1.2-1.5克/公斤体重的蛋白质，以促进组织修复。

钙质：骨骼的“钢筋”

钙是骨骼的主要构成成分，对骨折愈合至关重要。老年人每天需要800-1000毫克的钙。富含钙的食物包括奶制品（牛奶、酸奶、奶酪）、绿叶蔬菜（菠菜、羽衣甘蓝）、坚果和豆腐等。

维生素D：钙的“搬运工”

维生素D有助于钙的吸收。老年人可通过日晒或食物补充维生素D。富含维生素D的食物包括鱼类（三文鱼、鲭鱼）、蛋黄和强化食品。

其他重要营养素

• 锌、镁和维生素C也参与骨折愈合过程。锌和镁可通过坚果、谷物获取，维生素C则存在于新鲜水果和蔬菜中。

控制盐分摄入

过多的盐分会导致钙流失，因此应控制腌制食品的摄入。

减少油腻辛辣食物

油腻和辛辣食物可能影响伤口愈合，应尽量避免。

适量饮水

保持充足的水分摄入，有助于维持正常的代谢功能。

早期（1-2周）

此时骨折部位瘀血肿胀，食欲降低，应以清淡、易消化的食物为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等。

中期（2-4周）

随着病情好转，可逐渐增加营养摄入，食用骨头汤、田七煲鸡、鱼类、蛋类及动物肝脏等富含维生素A、D、钙及蛋白质的食物。

后期（5周以上）

此时可恢复正常饮食，重点补充高营养食物及富含钙、磷、铁等矿物质的食物。可食用老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤等。

三七鸽肉汤

• 材料：三七10克，当归10克，肉鸽1只
• 做法：将三七、当归与鸽肉共炖至熟烂，每日1次，连续7-10天。

当归排骨汤

• 材料：当归10克，骨碎补15克，续断10克，猪排或牛排骨250克
• 做法：炖煮1小时以上，汤肉共进，连用两周。

枸杞骨碎补粥

• 材料：枸杞子10克，骨碎补15克，续断10克，薏苡仁50克
• 做法：将骨碎补与续断先煎去渣，再入余2味煮粥进食。每日1次，7天为1疗程。

通过科学合理的饮食搭配，老年人可以更好地支持骨折康复。同时，结合医生指导和适当锻炼，促进全面恢复。让我们一起关注家人健康，从饮食做起！