自制珍珠奶茶，让你秒变网红店老板！

自制珍珠奶茶，让你秒变网红店老板！

“奶茶都要的一种哥哥姐姐的床才”，这句看似随意的话，却道出了许多人对珍珠奶茶的热爱。珍珠奶茶，这种源自台湾的饮品，以其独特的口感和丰富的层次感，征服了无数人的味蕾。然而，随着时光的流逝，你是否也像小红书上的网友一样，怀念起十来年前那种传统台式珍珠奶茶的味道？

今天，就让我们一起重温经典，同时加入一些创新元素，让你在家就能制作出一杯既传统又新潮的珍珠奶茶，让你秒变网红店老板！

准备材料

• 红茶：50克
• 水：3公斤
• 奶精粉：30-50克
• 冰块：适量
• 珍珠（粉圆）：若干
• 糖浆：一盎司

制作步骤

1. 煮制茶底：将50克红茶用布包好，放入3公斤水中，用不锈钢锅煮沸后转小火煮5-10分钟，直到茶汤略带清苦味。如果茶汤过苦，可以加开水冲淡。

2. 煮制珍珠：将珍珠放入沸水中煮，首次浮上水面后转中小火，保持珍珠浮在水面上。煮的过程中要隔三到五分钟翻搅一次，以免粘锅。大约煮50分钟后，关火闷10-20分钟。试吃确认珍珠有弹性且不夹生后，用冷开水冲洗数次，使珍珠不易粘在一起，口感更有弹性。

3. 调配奶茶：在摇盅中加入温热的红茶和一匙奶精粉，搅拌均匀。然后加入一盎司糖浆和珍珠，再次搅拌均匀。最后加入冰块，摇至摇盅冰冷。

4. 装杯：先打开摇盅的小孔，倒出一部分奶茶，再旋开摇盅盖，把冰块和剩余的奶茶倒入保温罐。最后将制作好的奶茶倒入珍珠奶茶杯中，插上吸管即可享用。

创新珍珠

除了传统的黑糖珍珠，你还可以尝试制作不同口味的珍珠，如抹茶珍珠、巧克力珍珠或水果味珍珠。这些创新珍珠不仅颜色诱人，还能为奶茶增添不同的风味。

创新搭配

在传统珍珠奶茶的基础上，你可以加入一些创意元素，如：

• 水果：切一些新鲜的草莓、芒果或香蕉，增加口感和营养。
• 冰淇淋：在奶茶中加入一勺香草或绿茶冰淇淋，让口感更加丰富。
• 椰果：加入一些椰果，增加嚼劲和热带风情。
• 芋头：将芋头煮熟捣成泥，加入奶茶中，制作成芋圆珍珠奶茶。

1. 茶奶比例：推荐使用2：1或1：1的比例，这样既能保持浓郁的茶香，又不会让奶味过于腻口。
2. 珍珠煮制：煮珍珠时要保持中小火，避免煮得太烂。煮好后要用冷开水冲洗，使珍珠更有弹性。
3. 糖浆调配：糖浆要在加入冰块前加入，这样更容易溶解，使奶茶的甜度均匀。
4. 奶精粉选择：奶精粉的用量要适中，过多会使奶茶过于腻口，适量的奶香才能画龙点睛。

自制珍珠奶茶的乐趣不仅在于过程，更在于那份独一无二的味道。你可以根据自己的口味调整茶奶比例，尝试不同的珍珠口味，甚至创造出属于自己的独家配方。在这个周末，不妨邀请朋友一起来一场珍珠奶茶制作派对，享受DIY的乐趣，品尝自己的劳动成果，感受满满的成就感和幸福感！