淮河路步行街：老字号美食探秘之旅

淮河路步行街：老字号美食探秘之旅

合肥淮河路步行街是当地著名的美食与购物地标，汇聚了众多特色小吃和知名餐饮店。这里不仅有琳琅满目的现代美食，更有承载着合肥人记忆的老字号店铺。今天，就让我们一起踏上一场老字号美食探秘之旅，探寻那些历经岁月洗礼的美味。

庐州太太（鼓楼店）是淮河路步行街上的一家百年老店，以其地道的合肥味道和亲民的价格，成为游客和本地人必打卡的美食圣地。这家店的特色菜“冬菇鸡饺”是合肥的传统名菜，选用优质鸡肉和冬菇，经过精心调制而成，汤鲜肉美，口感细腻。另一道招牌菜“桂花赤豆糊”则甜而不腻，清香扑鼻，是夏日消暑的绝佳选择。此外，这里的“萝卜丝烧饼”外酥里嫩，层次分明，一口咬下去满嘴留香。

庐州太太不仅保留了传统美食的精髓，还不断创新，推出新菜品以满足现代人的口味需求。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这里都是不错的选择。

刘鸿盛（宿州路店）是合肥最负盛名的老字号之一，其历史可以追溯到清朝光绪年间。这家店的招牌菜“冬菇鸡饺”被誉为“合肥第一饺”，选用优质鸡肉和冬菇，经过精心调制而成，汤鲜肉美，口感细腻。此外，这里的“桂花赤豆糊”和“萝卜丝烧饼”也是必点的招牌美食。

刘鸿盛之所以能够传承百年而不衰，除了对食材的严格把控和精湛的烹饪技艺外，还在于其不断创新的精神。如今的刘鸿盛不仅保留了传统美食的精髓，还推出了适合现代人口味的新菜品，成为合肥美食界的一张亮丽名片。

詹记是合肥人耳熟能详的老字号糕点品牌，始创于1955年，如今已发展成为拥有200多家直营门店的中式糕点国民品牌。詹记的招牌产品“红茶桃酥”和“原味桃酥”深受顾客喜爱，其独特的口感和香气让人回味无穷。此外，詹记的“无水蜂蜜蛋糕”也是不可错过的美味，松软细腻，甜而不腻。

今年端午节前夕，詹记还推出了创新产品“原味减糖绿豆冰糕”和特色粽子礼盒，包括臭鳜鱼粽、老母鸡汤粽和鲜笋肉粽等，充分展现了老字号的创新精神。值得一提的是，詹记在淮河路步行街开设了首家现烤烘焙概念店“詹记1955”，采用现烤现售模式，消费者可以根据自己的喜好任意拼选，这种灵活的销售方式深受年轻人喜爱。

位于城隍庙的陶永祥炒货店是合肥人心中的“炒货大王”，这家开了四十多年的老店，以其独特的传统工艺和优质原料赢得了顾客的口碑。陶永祥的花生、芝麻糖和怪味豆等产品，都是选用本地自产的优质原料，坚持手工剥壳，保证了产品的完整度、色泽和口感。

陶永祥的第四代传人陶明亮表示，虽然会根据年轻消费者的需求对配方进行微调，但传统的工艺、配方和原料始终是他们的核心竞争力。为了更好地服务顾客，陶永祥计划在罍街店打造一个以“城市味道”为主题的集合店，不仅呈现本地特色产品，还将搜罗全国各地的“老味道”，让顾客在一家店内就能品尝到多种传统美食。

柏兆记是合肥另一家百年老字号，以其独特的麻油绿豆糕闻名。这种绿豆糕采用传统模具制作，表面有八种不同的花纹，寓意着美好的祝福。柏兆记的第五代传承人表示，麻油不仅能固定绿豆糕的形状，还能让香味自然融入糕点中，这是他们百年不变的匠心所在。

除了传统口味，柏兆记也会根据现代人的健康需求推出减糖或不同口味的绿豆糕，但最传统的味道一定会一直保留下去，为顾客留住“记忆中的味道”。

淮河路步行街上汇聚了众多老字号美食，建议游客按照以下路线规划一场美食之旅：

1. 上午：从庐州太太开始，品尝冬菇鸡饺和桂花赤豆糊，感受合肥的传统味道。之后前往刘鸿盛，尝试正宗的冬菇鸡饺和萝卜丝烧饼。

2. 下午：在詹记购买一些桃酥和无水蜂蜜蛋糕作为下午茶，或者直接前往詹记1955体验现烤烘焙的乐趣。之后可以去陶永祥选购一些炒货作为伴手礼。

3. 晚上：晚餐可以选择在柏兆记享用一顿传统点心，或者在附近的其他老字号餐厅品尝更多合肥美食。

淮河路步行街上的老字号美食，不仅是一种味觉的享受，更是一段段历史的传承。每一道菜、每一块糕点，都凝聚着合肥人的记忆和情感。在这个快节奏的时代，这些老字号用它们的坚守和创新，为我们保留了一份最纯正的合肥味道。不妨放慢脚步，细细品味，感受这份穿越百年的美味吧！