红豆沙牛乳真的会升血糖？

红豆沙牛乳真的会升血糖？

“红豆沙牛乳真的会升血糖吗？”南京市第一医院内分泌科副主任医师沈赟表示，红豆沙牛乳中含有大量糖分和碳水化合物，容易导致血糖上升。特别是糖尿病患者，需要特别注意这类食物的摄入。

红豆沙牛乳这类甜品通常由红豆沙、牛奶和糖分组成。红豆本身是一种低升糖指数（GI）的食物，富含膳食纤维，适量食用有助于平稳血糖。然而，当红豆被制成红豆沙时，通常会加入大量糖分，这会显著提高其含糖量，不利于血糖控制。

牛奶本身对血糖的影响较小，但当与高糖的红豆沙混合时，整体的糖分含量会大幅增加。此外，为了提升口感，红豆沙牛乳中往往会添加额外的糖分，进一步增加了其含糖量。

中国农业大学营养与健康系研究员范志红指出，世界卫生组织（WHO）建议将游离糖的摄入量限制在每天总能量摄入的10%以下，最好能进一步限制在5%以下。对于轻体力活动的成年女性来说，每天的总能量摄入推荐值是1800kcal，10%的总能量就是180kcal，相当于45g糖。如果要把这些糖的量再限制到一半，就是22.5g。

然而，市面上的甜品往往糖分含量惊人。一瓶500ml的可乐就含有52.5g糖，远超推荐摄入量。即便是看似健康的纯果汁，含糖量也在16%~20%之间，200g的纯葡萄汁就含有32g糖。乳酸菌饮料的含糖量通常在15%以上，340ml的乳酸菌饮料就含有51g糖。

对于糖尿病患者来说，高糖分的碳水化合物食物更是需要警惕。饼干、蛋糕等糕点富含糖分和脂肪，对血糖控制造成较大困难。米饭、面条等精细的主食中的淀粉容易迅速转化为葡萄糖，应该控制摄入量。碳酸饮料和果汁这些饮料中含有大量的糖分，对血糖的影响极大。

糖尿病患者在饮食上需要特别注意，不仅要控制甜食的摄入量，还要避免高糖分的碳水化合物食物。推荐食用健康的碳水化合物，如水果、蔬菜、全谷物和豆类。同时，富含纤维的食物如蔬菜、水果、坚果和全谷物也有助于控制血糖水平。

此外，糖尿病患者还需要养成定时定量的进餐习惯，控制饮食中热量和糖分的摄入量，避免暴饮暴食和过度饥饿，保持血糖稳定。适量的运动也非常重要，通过运动可以消耗体内的葡萄糖，促进胰岛素的分泌，有助于降低血糖水平。

红豆沙牛乳这类甜品确实容易导致血糖升高，特别是对于糖尿病患者来说，需要特别注意这类食物的摄入。建议选择低糖或无糖的替代品，同时控制摄入量，避免血糖飙升。在日常饮食中，应优先选择健康的食物，如水果、蔬菜和全谷物，保持规律的进餐时间和适量的运动，以维持血糖的稳定水平。