白萝卜抽检发现禁用农药，专家教你如何辨别安全食材
白萝卜抽检发现禁用农药，专家教你如何辨别安全食材
最近，消费者权益保护基金会（消基会）公布了一项令人担忧的市售白萝卜抽验结果。在抽检的18件白萝卜样品中，竟然有5件存在农药残留超标或使用禁用农药的情况。这些不合格的白萝卜已经流入果菜市场、知名超市及农会，给消费者的健康带来了潜在威胁。
“毒萝卜”的危害
在这些不合格的白萝卜中，检测出了多种禁用农药，如芬普尼、赛诺宁等。这些农药不仅对环境造成污染，更严重的是，它们会通过食物链进入人体，对健康产生长期影响。例如，芬普尼是一种环境杀虫剂，虽然对杀灭蟑螂、蚂蚁等效果显著，但禁止用于萝卜类农作物。达特南则是一种新烟碱类杀虫剂，属于系统性杀虫剂，水中溶解性高，容易被植物吸收并在组织中移动及储存。传统的清水浸泡冲洗方式，难以有效去除这些农药残留。
更令人担忧的是，市场上还存在被焦亚硫酸钠浸泡过的“毒萝卜”。焦亚硫酸钠是一种防腐剂，能让萝卜在长达一两个月内不腐烂变质。虽然这使得萝卜看起来干净漂亮，但却失去了原有的自然特质，营养成分也可能遭到破坏。长期食用这种经过化学处理的萝卜，可能会对健康造成潜在风险。
如何辨别“毒萝卜”
为了保护自己和家人的健康，学会辨别“毒萝卜”至关重要。以下是一些实用的选购技巧：
观察外观：选择表皮光滑、无明显破损或斑点的胡萝卜。形状均匀、挺直的胡萝卜通常品质更佳。
看颜色：新鲜的胡萝卜颜色鲜艳橙红，色泽自然且富有光泽。如果颜色暗淡、发乌或有明显褪色现象，很可能已经不新鲜。同时，也要警惕颜色过于鲜艳的胡萝卜，这可能是经过化学处理的迹象。
检查顶部：顶部的叶子应保持翠绿、水分充足。如果叶子已经枯黄、发干或有腐烂迹象，说明萝卜可能不够新鲜。
感受硬度：用手轻轻捏一下胡萝卜，手感硬实的通常水分充足，更新鲜。如果感觉发软，可能已经失去大量水分。
看大小：适中大小的胡萝卜口感较好。过大的胡萝卜可能偏老，过小的可能尚未成熟。
闻气味：新鲜的胡萝卜一般没有异味，只带有淡淡的蔬菜清香。如果有异味，如霉味、酸味或其他奇怪的味道，说明可能已经变质。
对比清洁程度：过于干净的胡萝卜要谨慎购买。市场上那些特别干净的萝卜，很多都是经过特殊处理的。建议选择带有一些泥土的胡萝卜，这样的萝卜更自然、更新鲜。
食用安全建议
即使选购了看似安全的胡萝卜，食用前的处理也非常重要。专家建议，烹煮前可先将胡萝卜浸泡10～15分钟，然后在流动的清水中用软刷仔细刷洗表皮，最后再削皮。这些步骤能有效降低农药残留的风险。
监管部门的行动
面对食品安全问题，监管部门正在积极行动。例如，吴忠市红寺堡区林业和草原局已发布相关公告，明确禁止在枸杞、苹果等水果的生产、加工过程中使用焦亚硫酸钠、亚硫酸盐、硝酸钠、硫磺等添加剂。一旦发现违规使用，将立即封存产品并销毁，同时依法予以处罚，情节严重者将移交司法机关处理。
食品安全关系到每一个人的生命健康，需要我们共同守护。作为消费者，提高警惕、学会辨别是保护自己和家人的重要手段。同时，我们也期待监管部门能够进一步加强执法力度，确保食品安全无漏洞、无死角、无盲区，真正守护好人民群众“舌尖上的安全”。