图解焦糖脆饼干制作：从零开始的详细教程

图解焦糖脆饼干制作：从零开始的详细教程

焦糖脆饼干是一道广受欢迎的甜点，香香脆脆的口感与咖啡完美搭配。以下是详细的制作步骤和所需材料：

用料

• 黄油：60克
• 红糖：30克
• 小苏打：2克
• 焦糖奶油酱：65克
• 牛奶：20克
• 低筋粉：215克

焦糖脆饼干的做法步骤

步骤 1

将黄油在室温下软化。

步骤 2

加入红糖和小苏打。

步骤 3

用刮刀按压拌匀。

步骤 4

加入焦糖奶油酱和牛奶。注：可以提前一天制作焦糖酱：50克细砂糖小火加热至琥珀色，另外一个锅把50克淡奶油加热至沸腾，倒入焦糖中拌匀，倒入开水消毒过的容器，晾凉后密封冷藏保存。

步骤 5

继续用刮刀拌匀。

步骤 6

加入过筛的低筋粉。

步骤 7

用刮刀略拌后再用手揉匀。

步骤 8

在面团底下垫上油纸。

步骤 9

上面再铺一张油纸，用擀面杖把面团擀成均匀的5毫米薄片。

步骤 10

拿掉表面的油纸。

步骤 11

用自己喜欢的饼干模具压出形状。

步骤 12

将饼干排入烤盘。

步骤 13

将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火155度烤20分钟。

步骤 14

注意饼干之间留点空隙，烘烤后会变大一点。

步骤 15

出炉后放在烤架上晾凉。

步骤 16

晾凉后密封保存。

本文原文来自下厨房