辣椒营养揭秘：维C含量是柑橘两倍

辣椒营养揭秘：维C含量是柑橘两倍

辣椒是一种营养丰富的食品，其主要营养成分包括维生素C、维生素A、叶酸和钾等。以下是辣椒的一些营养价值：

1. 维生素C：辣椒中含有大量的维生素C，每100克新鲜红辣椒中含有约143毫克的维生素C，比柑橘类水果还要多。

2. 维生素A：辣椒中富含维生素A，特别是红色的辣椒更是如此。维生素A对于人体的视力、皮肤和免疫系统都非常重要。

3. 叶酸：辣椒中还含有叶酸，这对于怀孕妇女来说尤为重要，因为叶酸可以预防出生缺陷。

4. 钾：辣椒中富含钾，这对于心脏健康非常重要，因为钾可以帮助调节心跳。

除了上述营养成分外，辣椒还含有一种名为“辣椒素”的化合物，这种化合物具有抗氧化和抗炎作用。同时，一些研究表明辣椒能够促进新陈代谢，减少食欲和帮助消化。

专家解读：武建海副主任医师（江苏省中医院 营养科）