周末宅家，十道家常素菜轻松搞定

周末宅家，十道家常素菜轻松搞定

周末宅在家里，不想出门？不如自己动手做几道美味的素菜吧！素菜不仅清淡健康，而且制作简单，非常适合在家烹饪。今天，小丫为你精选了十道经典家常素菜，从清炒时蔬到麻辣炒豆角，再到白油丝瓜，每一道菜都简单易做，美味十足。无论是新手还是资深厨师，都能轻松驾驭。快来看看这些素菜的做法，让你的周末餐桌更加丰富多彩吧！

清炒时蔬是一道非常简单又健康的素菜，可以根据当季的蔬菜自由搭配，营养丰富又美味。

食材：西兰花、胡萝卜、木耳、蒜、盐、鸡精、食用油

做法：

1. 西兰花切成小朵，胡萝卜切片，木耳泡发后撕成小朵，蒜切末。
2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将西兰花、胡萝卜和木耳分别焯水，捞出沥干水分。
3. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。
4. 加入焯好水的蔬菜翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。

地三鲜是一道经典的东北素菜，由茄子、土豆和青椒炒制而成，口感丰富，香气四溢。

食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、淀粉、食用油

做法：

1. 茄子、土豆去皮切块，青椒切块备用。
2. 茄子块表面撒上一层淀粉，搅拌均匀。
3. 锅中倒油，油热后分别将土豆块和茄子块炸至金黄捞出控油。
4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒块翻炒几下。
5. 倒入炸好的土豆块和茄子块，加入盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可。

这道菜酸辣可口，是餐桌上常见的快手菜，制作简单，口感爽脆。

食材：土豆、干辣椒、醋、生抽、盐、葱、蒜、食用油

做法：

1. 土豆切丝，用清水冲洗掉表面的淀粉，捞出沥干水分。
2. 葱、蒜切末，干辣椒切段备用。
3. 锅中倒油，油热后放入干辣椒段和蒜末爆香。
4. 加入土豆丝翻炒至断生，倒入醋、生抽、盐调味，继续翻炒均匀。
5. 最后撒上葱花即可出锅。

酸甜可口的番茄炒蛋，老少皆宜，制作简单，营养丰富。

食材：番茄、鸡蛋、葱、盐、糖、食用油

做法：

1. 番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。
2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
3. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入番茄块翻炒出汁。
4. 倒入炒好的鸡蛋，加入盐和糖调味，翻炒均匀即可。

这道菜口感干香，麻辣入味，是下饭的好选择。

食材：豆角、干辣椒、花椒、蒜、盐、生抽、食用油

做法：

1. 豆角洗净切段，干辣椒切段，蒜切末。
2. 锅中倒油，油热后放入豆角炸至虎皮状捞出控油。
3. 锅中留少许底油，放入干辣椒段、花椒和蒜末爆香。
4. 加入炸好的豆角，加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

简单又下饭的一道菜，口感爽脆，制作快速。

食材：包菜、干辣椒、蒜、盐、生抽、醋、食用油

做法：

1. 包菜用手撕成小块，洗净沥干水分，干辣椒切段，蒜切末。
2. 锅中倒油，油热后放入干辣椒段和蒜末爆香。
3. 加入包菜翻炒至变软，加入盐、生抽、醋调味，继续翻炒均匀即可。

经典的川菜，麻辣鲜香，口感丰富，制作简单。

食材：豆腐、豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、淀粉、生抽、食用油

做法：

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
2. 葱、姜、蒜切末，干辣椒切段，花椒备用。
3. 锅中倒油，油热后放入花椒、干辣椒段、葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入适量清水，放入豆腐块，加入盐、生抽调味，煮几分钟。
5. 淀粉用水调成水淀粉，缓缓倒入锅中勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。

清爽解腻，营养丰富，制作简单，口感清脆。

食材：香菇、青菜、蒜、盐、蚝油、食用油

做法：

1. 香菇洗净切片，青菜洗净切段，蒜切末。
2. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。
3. 加入香菇片翻炒至变软，加入青菜继续翻炒。
4. 加入盐和蚝油调味，翻炒均匀即可。

这道菜清爽开胃，制作简单，是夏季餐桌上的常见凉菜。

食材：黄瓜、大蒜、醋、酱油、芝麻油、糖、辣椒油

做法：

1. 黄瓜洗净，切成条或片。
2. 大蒜切末，与其他调料混合成酱汁。
3. 将酱汁均匀拌入黄瓜中，放入冰箱冷藏30分钟入味。

这道菜外酥里嫩，口感丰富，制作简单，适合搭配米饭食用。

食材：硬豆腐、面粉、盐、黑胡椒粉、橄榄油

做法：

1. 豆腐切片，用厨房纸巾吸干水分。
2. 豆腐两面沾上面粉，撒上盐和黑胡椒粉。
3. 热锅加油，将豆腐片煎至两面金黄即可。

以上十道家常素菜，不仅制作简单，而且美味可口，营养均衡。周末宅在家，不妨尝试一下这些素菜，让你的餐桌不再单调，享受美味的素食时光吧！