陈立祥：将桑葚酒从民权特产酿成全国名酒

陈立祥：将桑葚酒从民权特产酿成全国名酒

“衣食住行医”，桑树满足了人们生活中的多种需求。5000多年前，华夏先民认识了桑树，逐渐学会引种栽培、采叶养蚕、缫丝纺织、印染提花，把桑蚕丝做成了几千年不衰的产业，直至21世纪的今天依然兴盛不衰。华夏民族与桑树相伴，孕育的桑树文化已根植于炎黄子孙心田。

桑叶养蚕织丝绸，桑果精酿成桑葚酒。以桑葚果酿成的酒，不仅色泽如葡萄酒一样色泽明丽澄澈，且入口酒香浓郁厚重，回味醇厚，故而由桑葚果酿成的酒，因其特殊的使用价值和独特的口感，更是在中华酒文化中占有重要地位，深受各界民众喜欢。

在河南民权，有这样一位桑葚酒酿制技艺的传承人，他用一生的时间，将这门古老的酿酒工艺发扬光大，让桑葚酒从黄河故道边的小众佳酿，成为享誉全国的美酒。他就是陈立祥，陈氏桑葚酒酿制技艺的第六代传承人。

陈立祥出生在一个酿酒世家，自幼便跟随父辈学习酿酒技艺。作为陈氏桑葚酒酿制技艺的第六代传承人，他深知这份技艺的珍贵。他不仅熟练掌握了传统的酿酒工艺，还深入研究了桑葚酒的文化内涵，立志将这门技艺传承下去。

为了更好地推广桑葚酒，陈立祥注册了“陈立祥桑葚酒”商标，并创建了民权东旭酿造厂。他坚持使用传统的酿酒工具，如石磨、石碾、铁锅、小口陶坛等，以保持桑葚酒的原汁原味。同时，他还汲取祖传酿酒经验，从原材料的选择到制曲配比，从发酵环境气候到储存运输，每一个步骤都有独特的要求和方法。

在传承传统工艺的同时，陈立祥也是一位勇于创新的酿酒师。他深知，要让桑葚酒走向更广阔的市场，就必须在保持传统风味的基础上，适应现代人的口味需求。经过反复试验，他成功开发出一系列口感丰富的桑葚酒产品，包括桑葚酒、桑葚葡萄酒和桑葚五粮蒸馏酒等，使桑葚酒更符合现代人的多样口味需求。

在创新的过程中，陈立祥始终坚守一个原则：无论工艺如何改进，都不能失去桑葚酒最本质的风味。他巧妙地将传统工艺与现代酿酒技术相结合，既保留了桑葚酒的传统特色，又提升了酒的品质和口感。这种传承与创新的完美结合，使陈立祥的桑葚酒在众多果酒中脱颖而出，赢得了消费者的广泛认可。

陈立祥深知，要让桑葚酒走得更远，就必须让更多人了解其文化价值。他积极参加各种社会活动和论坛，通过与政府、企业和社会的合作，推广桑葚酒的文化价值。近年来，他带着桑葚酒连续参加中国起源地文化论坛活动及各种社会活动，在他的不懈努力带领下，民权桑椹酒受到了社会各界广泛的赞誉和认可，被中医春节晚会活动组委会认定为活动特供酒，被第十届中国起源地文化论坛授予指定产品荣誉称号，而他个人也被中国起源地文化传播中心授予“陈立祥桑葚酒”品牌创始人荣誉。这些荣誉不仅是对陈立祥个人的肯定，更是对整个民权县桑椹酒产业的肯定。

作为一位杰出的传承人，陈立祥深知技艺传承和文化弘扬的重要性。所以他不仅认真传承了陈氏祖辈的酿酒技艺，更在此基础上进行了科学性创新性的改进，同时还积极鼓励更多的年轻人加入到这一行业中。在他的努力下，这一传统工艺受到了更多人的关注，民权桑椹酒的传承和发展也得到了更好的保障，

面对未来，陈立祥表示，河南商丘人杰地灵，有着非常悠久的桑树种植历史和厚重的酒文化底蕴，未来他将继续致力于桑椹酒的传承和发展，不断探索新的市场和机遇。他相信，在政府和社会各界的支持下，民权县的桑椹酒产业将会迎来更加美好的明天。

如今，陈立祥的桑葚酒不仅在北京乃至全国享有盛誉，更成为了各类文化活动的指定饮品。2016年8月，桑葚酒传统酿造技艺入选县级第五批非物质文化遗产名录；2017年9月，商丘市人民政府公布桑葚酒传统酿造技艺入选商丘市第五批非物质文化遗产名录，被命名为桑葚酒制作技艺非物质文化遗产传承人。目前，陈立祥担任民权县程庄镇东旭酿造厂的厂长，是民权县工商联会员和中国未来研究会 一带一路专业委员会会员。

2019年8月，中国网以《陈立祥桑葚酒酿制，黄河故道边的非遗文化》为题，报道了桑葚酒的起源、发展、传承谱系、酿造工序和实用价值。2021年，陈立祥酿造的桑葚酒被第六届中医春晚举办方作为指定用酒之一。

陈立祥桑葚酒是民权县桑椹酒产业的一面旗帜，他的事迹和精神值得我们学习和传承。在今后的日子里，让我们共同期待桑椹酒这一传统文化瑰宝在陈立祥的带领下，继续闪耀着更加璀璨的光芒。