鸡肉卷饼火爆全网，你学会了吗？

创作时间:

2025-01-22 00:05:07

作者:

@小白创作中心

最近，鸡肉卷饼成为了美食界的网红，不仅口感美味，而且制作方法简单易学。只需准备好鸡胸肉、腌料粉和其他调料，再加上中筋面粉和各种裹粉材料，就能在家轻松做出美味的鸡肉卷饼。无论是作为早餐还是下午茶的小食，这款鸡肉卷饼都能让你大饱口福。快来试试吧，看看你能做出多好吃的鸡肉卷饼呢？

鸡肉泡水去血水、洗干净；把鸡肉水份吸干、切拇指粗的长条；放入腌制的食材，抓捏鸡肉至将水份完全吸收；放冰箱冷藏腌制2小时以上；
用的是藤椒味的腌料；配制裹粉料：所有粉类放一起，混合；混合好的粉料分出一半；
腌制好的鸡肉条放入裹粉中；再把分出来的裹粉倒在鸡肉条上；用手搓拌均匀；裹好粉的鸡肉条放入漏勺，抖掉多余的裹粉；漏勺把鸡肉浸入水中3秒捞起，控水；再次把鸡肉放入裹粉中；翻拌均匀；取出鸡肉条，抖掉多余的裹粉；
油温加热制放入筷子周边起密集的泡泡；放入鸡肉条，中火炸制1分钟至肉条定型；再给肉条翻面，炸制3分钟；控油、捞出；
准备做面饼：面粉中加盐，搅匀；加入开水搅匀，再加入冷水，搅拌；下手揉至光滑的面团，松弛15分钟；松弛好的面团分成均等大小的剂子，滚圆，再次松弛5分钟；取一个小面剂，撒干粉、按扁；擀开成大面片；放入加热的锅中，盖上盖子，中小火烙制；约将近1分钟，薄饼表面鼓小泡，翻面；翻面的饼子会鼓起大泡，转动饼子烙约20秒左右即可出锅；烙好的薄饼一次吃不完可密封放入冰箱冷冻保存；
生菜、黄瓜、鸡肉；组装～～饼上抹酱，放食材～～卷起包好～～

食材：

制作步骤：

鸡腿洗净去骨，用刀背剁几下，方便入味；彩椒洗净切小块；蒜头生姜去皮，切片，葱白切小段；
春饼皮水开后上锅蒸4分钟；水开后，加1勺盐，少许油，焯水2分钟，捞出滤干水分；鸡腿中放入葱段，姜片，蒜片，加1瓶盖料酒，1勺生抽，少许黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制30分钟蒜头生姜去皮，切片，葱白切小段；调酱汁：1.5勺生抽，半勺蚝油，半勺老抽，1勺白砂糖，4勺清水，搅拌均匀；
热锅倒油，放入彩椒翻炒几下，加半勺盐，少许生抽，黑胡椒粉，翻炒均匀，盛出备用；热锅倒多一些油，放入鸡肉，带皮的那面先煎2分钟，翻面再煎2分钟后，倒入调好的酱汁，盖盖焖2分钟，夹出鸡肉用剪刀剪小块，放回锅中，大火收汁，连同汤汁一起盛出；
盘中放一张春饼皮，依次放入彩椒，鸡肉，芝士碎，可浇少许煮鸡肉的酱汁，卷起来，中间用牙签固定；放入微波炉高火1分钟，即可食用。

小贴士：

食材：

墨西哥酱：

制作步骤：

制作墨西哥酱：将所有调料倒入碗中搅拌均匀，直到呈现顺滑的质地。品尝后根据个人口味调整调料。将酱料放置一旁备用。
准备卷饼：按照包装上的说明加热玉米饼，使其变软。在每张玉米饼的中心铺上一把生菜。放几条煮熟的鸡肉条在生菜上。加入西红柿丁和牛油果片。如果喜欢，可以撒上一些奶酪。
卷制卷饼：在馅料上慷慨地淋上墨西哥酱。将玉米饼的两侧折叠，然后紧紧卷起形成一个卷饼。对其余的玉米饼和食材重复此步骤。
摆盘与享用：将卷饼切成两半方便食用，也可以直接整只食用。搭配青柠角增添清新风味。

小贴士：可以添加黑豆、烤玉米或新鲜香菜来丰富口感。