断肠草潜伏煲汤中？这些安全要点请收好

断肠草潜伏煲汤中？这些安全要点请收好

近日，广东肇庆一位老人因误食断肠草中毒身亡，再次敲响了煲汤安全的警钟。这起悲剧不仅令人痛心，也提醒我们：煲汤时务必小心辨认药材，避免误用有毒植物。

断肠草，学名钩吻，是古代九大毒药之首。其根部形似五指毛桃，花又与金银花相似，极易被误采误食。断肠草全株含有剧毒的钩吻生物碱，主要集中在根皮中，一旦误食，轻则呼吸困难，重则致命。

断肠草中毒的潜伏期很短，一般在食用后2小时内发病。中毒症状包括：

• 呼吸麻痹、眩晕、言语含糊
• 肌肉无力、复视、视力减退
• 腹泻腹痛、口吐白沫、恶心呕吐

目前，断肠草中毒尚无特效疗法。一旦发现误食，应立即采取以下措施：

1. 立即催吐（昏迷者禁用，以防窒息）
2. 尽快拨打120送医救治
3. 保留剩余食物样本，以便检测确认
4. 共同进食者无论是否出现症状，都要立即就医检查

断肠草误食事件频发，主要原因有：

1. 外形相似：断肠草根部与五指毛桃等常用煲汤药材极为相似
2. 采购渠道：部分小商贩可能将断肠草混入药材中销售
3. 缺乏辨识能力：普通民众难以准确区分有毒植物

为避免误食，建议采取以下预防措施：

• 从正规渠道购买药材，不随意采食野生植物
• 学习辨识常见有毒植物的特征
• 煲汤前仔细检查药材，如有疑问立即停止使用

这起悲剧也提醒我们，在日常煲汤时需格外留意以下几点：

1. 谨慎使用来源不明的中药材
2. 了解常用药材的特征和功效
3. 注意药材的用量和配伍禁忌
4. 选择正规渠道购买食材

煲一碗暖身的汤，本是冬日里最温情的慰藉。但安全永远是第一位的。让我们从这起悲剧中吸取教训，提高警惕，确保每一碗汤都能安全享用。