粉条里有没有明胶，打火机烧一烧就知道，再也不怕买到假粉条

粉条里有没有明胶，打火机烧一烧就知道，再也不怕买到假粉条

红薯粉条是日常生活中常见的食材，但市面上存在不少掺假的粉条，尤其是添加了明胶的劣质产品。长期食用这些含有明胶的假粉条，不仅会影响口感，还可能对身体健康造成危害。那么，如何辨别真假红薯粉条呢？本文将介绍几种简单实用的辨别方法。

明胶粉条的危害

明胶是一种从动物皮、骨等提取的胶原蛋白，常被用于制作各种食品的添加剂。然而，一些不法商家为了降低成本、提高粉条的透明度和口感，会使用劣质明胶或工业明胶来制作粉条。长期食用这些含有明胶的假粉条，不仅会对身体健康造成危害，甚至可能引发癌症等严重疾病。

如何辨别真假红薯粉条

1. 看颜色

首先是看颜色，红薯淀粉的净化程度决定粉条的颜色，粉条颜色微黄和稍黑都属正常。如果颜色发白，则说明里面掺杂了其他物质，劣质的红薯粉，颜色看上去其实问题不大，但是透明度高，用手掰一下，不容易掰断，煮好久都不烂，用筷子挑起来也不断，吃到嘴里没有什么味道，只是呲溜就下肚了，真的一点都不好吃。

2. 烧一烧

好粉条不怕烧，买粉条的小贩会主动给你个打火机，让你烧烧看。

真正的红薯粉条，用火烧后会膨胀起来，颜色发白，有一股香味，这是碳水化合物的味道，用手捏一下就碎成粉末了，这个街边买的老式传统爆米花筒是一个道理。

如果是掺了胶的粉条，用火一烧就会发黑，并且粘成一大坨，捏起来非常硬，这是因为胶的特性。如果老板不燃烧，这种粉条就要小心了。

3. 易折断

真正的红薯粉条是没有韧性的，即使在比较潮湿的环境，红薯粉条也是一折就断的。而假的红薯粉条因为掺了明胶，有韧性，则不容易被折断。所以我们买红薯粉条的时候，可以拿一根试一下，如果很轻松就被折断了，则是真正的红薯粉条，如果折不断，则是假的红薯粉条。

4. 闻气味

将红薯粉条放入玻璃杯中，然后倒入刚烧开的热水。浸泡片刻后再嗅其气味，纯红薯粉条的气味和滋味均正常，无任何异味，水也不会变色。如果是假的或质量差的粉条常常带有霉味、酸味，会有外来滋味，水非常容易变色。

5. 看烟灰

第五点就是我们看一下粉条的燃烧之后的烟灰情况。粉条在燃烧之后都会留下一些烟灰，我们可以通过烟灰来辨别粉条的真假，一般真红薯粉剩下的烟灰比较绵软我们可以看一下，搓起来没有任何的颗粒感，而掺假的粉条烟灰摸起来就特别的粗糙有磨砂感，那这就是假的粉条啦。

购买建议

在购买粉条时，选择正规的品牌和渠道至关重要。正规品牌通常有严格的生产流程和质量控制，能够确保产品的真实性和安全性。同时，正规渠道如大型超市、信誉良好的商家也能减少购买到假粉条的风险。因此，消费者在选购粉条时，应该留意品牌和渠道的选择，以确保购买到真正的、无添加的优质粉条。结合之前提到的用打火机烧一烧的简单辨别方法，我们就能更加放心地享受美味的粉条了。