营养师推荐：花生山药粥助力心肌缺血患者饮食调理

营养师推荐：花生山药粥助力心肌缺血患者饮食调理

心肌缺血是常见的老年心血管疾病，除了药物治疗外，合理的饮食调理也至关重要。今天，我们就来介绍一款适合心肌缺血患者的养生粥品——花生山药粥。

花生被誉为“长生果”，富含不饱和脂肪酸、维生素E、膳食纤维及多种抗氧化物质。其中，不饱和脂肪酸有助于降低血液中的“坏胆固醇”（低密度脂蛋白胆固醇），提升“好胆固醇”（高密度脂蛋白胆固醇），对预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病具有重要意义。维生素E则是一种强效的抗氧化剂，能够保护血管内壁免受氧化应激损害，延缓血管老化。

山药是一种常见的药食同源食材，具有健脾养胃的功效。它含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等消化酶，能促进消化吸收，减轻胃肠负担。同时，山药中的黏液蛋白有助于保护胃黏膜，改善胃部环境。

将花生与山药搭配熬制成粥，不仅口感绵软，易于消化，还能充分发挥两者的营养价值，特别适合心肌缺血患者食用。

研究显示，经常食用花生的人与不经常食用的人相比，脑卒中发病率降低了16%，心血管疾病发病率降低了13%。每天食用4-5颗花生，就可以起到有益血管、预防心血管疾病的作用。

对于心肌缺血患者而言，花生山药粥具有以下优势：

1. 低脂高营养：花生虽然脂肪含量较高，但主要是健康的不饱和脂肪酸，且经过熬煮后，脂肪含量会进一步降低。山药则是一种低脂食材，富含膳食纤维，有助于控制血脂。

2. 易于消化：粥品的形态使得食材更容易被消化吸收，减轻了胃肠负担，特别适合消化功能较弱的老年人。

3. 补充能量：花生和山药都是能量密度较高的食材，能够为患者提供充足的能量支持。

虽然花生山药粥营养丰富，但食用时也需注意以下几点：

1. 适量食用：花生虽好，但不宜过量。建议每天食用量不超过5颗，以免摄入过多脂肪。

2. 特殊人群慎用：痛风患者应避免食用花生，因为花生属于高嘌呤食物，可能加重病情。

3. 选择健康烹饪方式：推荐采用水煮的方式制作花生山药粥，避免油炸或添加过多油脂，以减少额外的热量摄入。

除了花生山药粥，心肌缺血患者还可以多食用以下食材：

1. 杂粮：如黑豆、黑米、红豆等，富含膳食纤维和多种维生素，有助于控制血糖和血脂。

2. 深海鱼类：富含ω-3脂肪酸，能降低甘油三酯类血脂，保护心血管。

3. 豆类：如黄豆、绿豆、小扁豆等，是优质的植物蛋白来源，能替代部分动物蛋白，降低胆固醇摄入。

4. 新鲜果蔬：富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持心血管健康。

心肌缺血患者的饮食调理是一个长期的过程，需要在医生或营养师的指导下，制定合理的饮食计划。花生山药粥可以作为日常饮食的一部分，但不能替代全面均衡的营养摄入。同时，患者还应注意控制食物份量，限制钠和盐的摄入，避免高脂高糖食物，以促进病情稳定和康复。