黑芝麻食用全攻略：4种经典做法+5招辨真假

黑芝麻食用全攻略：4种经典做法+5招辨真假

黑芝麻，这颗小小的黑色种子，不仅外观诱人，还散发着独特的香气。它在市面上有多个别称，如胡麻、油麻等。然而，面对市场上质量参差不齐的黑芝麻，如何辨别其真伪呢？让我们一起来探讨。

黑芝麻的食用方法

1. 黑芝麻糊

黑芝麻糊是最经典的食用方式之一。将黑芝麻炒香后磨成粉，与糯米粉、白糖一起煮制，搅拌均匀后，一碗香浓的黑芝麻糊就完成了。

2. 黑芝麻炖鸡汤

将200克鸡腿肉切块，焯水去腥。50克黑芝麻洗净晾干，6颗红枣去核，一小把枸杞子洗净。将所有材料放入炖盅，加适量清水，小火慢炖两小时。最后根据口味加盐调味。

3. 黑芝麻燕麦粥

燕麦片与牛奶煮至浓稠，撒上黑芝麻粉，最后淋上蜂蜜，即可享受这道营养丰富的早餐。

4. 黑芝麻泡水

黑芝麻泡水是一种简单便捷的食用方式，既能保留芝麻的营养，又易于吸收。建议使用炒过的黑芝麻，这样泡出的水更香。

如何辨别黑芝麻的真伪

1. 看颜色：真正的黑芝麻颜色并非完全统一，而是深浅不一，这是自然生长的特征。
2. 看断面：黑芝麻中间断开处应为白色，若内部也是黑色，则可能存在问题。
3. 揉搓观察：手上沾水后轻轻揉搓黑芝麻，如果手被染色，那么这可能是染色的黑芝麻。
4. 看尖端：真正的黑芝麻尖端会有一丝丝棕色或白色，这是芝麻发芽的地方。
5. 浸泡观察：将黑芝麻浸泡在水中，真正的黑芝麻会使水变成灰褐色，如果水变黑，则可能是假的。

黑芝麻的食用方法多样，从经典的黑芝麻糊到创新的燕麦粥，每一种做法都能带来不同的美味体验。在选购时，通过上述方法辨别真假，才能确保食用到优质的黑芝麻，吃得放心，吃得健康。