阳江开渔日：千帆竞发捕海鲜，渔家大宴迎丰收

阳江开渔日：千帆竞发捕海鲜，渔家大宴迎丰收

8月16日，随着一声开渔令下，停泊在闸坡渔港内的千余艘渔船拔锚起航，争“鲜”出海，场面蔚为壮观。阳江是广东省海域面积第二大的地市，也是广东省重要的水产品供给基地，拥有闸坡、东平两个国家级中心渔港，海洋捕捞能力居广东省首位，素有“南海渔都”“广东鱼仓”美称。

开渔前夕，阳江闸坡国家级中心渔港内停靠着大批渔船，船员们修补渔网、渔具，维护渔船设备，为即将到来的开渔做准备。今年南海(阳江)开渔季期间，当地举办了渔家大宴、祭海活动、“漠阳味道”展、阳江国际风筝邀请赛、沙滩音乐会等多项活动，吸引五湖四海的游客慕名而至。

开渔前的渔家宴，是海陵岛疍家人贺开渔、盼丰收的传统民俗。8月15日傍晚，近万名市民游客齐聚海陵岛海滨路步行街，共品渔家美食，体验渔家民俗，祈盼开渔丰收。南海祭海仪式历史悠久，开渔令发布前，本届祭海活动在闸坡国家级中心渔港新高桩码头举行，活动当天表演队身着传统服装，开展渔民传统祭海典礼。

祭海活动结束后，随着开渔令的发布，为期三个半月的南海伏季休渔期正式结束，上千艘渔船开启了新一轮耕海征程，海陵岛迎来一年一度的开渔盛景。据悉，闸坡渔港是全国十大渔港之一，也是广东省东南沿海船舶补给的重要中转站，渔港现有1100个泊位、5000平方米的水产品交易码头、5000吨级储油库，每年来闸坡渔港交易的国内外船只超万艘。

海陵试验区相关负责人表示，接下来，将围绕“打造特色鲜明的海陵国际旅游岛，建设适度复合多元现代化海洋经济服务区”的新发展定位，坚持做强生态渔业，全面释放“深蓝”经济新动能，全力打造国家级渔港经济区，扶持壮大海产品交易中心。

在众多海味珍馐中，阳江虾以其鲜美口感和独特风味，成为海陵岛渔家大宴上当之无愧的主角。阳江虾中，最负盛名的当属牡丹虾，这种被誉为“虾王”的海虾，不仅体型硕大，肉质更是鲜嫩弹牙，富含蛋白质和各种矿物质，营养价值极高。

牡丹虾的烹饪方法多样，但最能体现其鲜美本味的，莫过于白灼和刺身。白灼牡丹虾，只需将虾放入沸水中快速焯熟，再蘸上特制的虾抽和芥末，就能品尝到虾肉的极致鲜甜。而刺身的做法则更为简单，只需将解冻后的牡丹虾剥壳，蘸上少许芥末和酱油，就能感受到虾肉的细腻与爽滑。

除了白灼和刺身，牡丹虾还可以制成寿司、香烤虾头等美食。在渔家大宴上，你还能品尝到避风塘牡丹虾这道经典粤菜。这道菜将炸至金黄的面包糠与香脆的虾头完美结合，再加上蒜茸、辣椒等调料的点缀，口感层次丰富，香辣可口，令人回味无穷。

阳江虾之所以能在海陵岛的美食舞台上独占鳌头，不仅因为其卓越的品质，更因为它承载着浓厚的渔家文化。在海陵岛，虾不仅是餐桌上的美味，更是渔民们对丰收的期盼和对大海的感恩。每年的渔家大宴，不仅是味蕾的盛宴，更是文化的传承。

海陵岛，这片被誉为“南海渔都”的土地，以其丰富的海洋资源和独特的渔家文化，吸引着八方来客。而阳江虾，作为这片海域的瑰宝，正以它鲜美的味道和深厚的文化内涵，向世人诉说着海陵岛的故事。在这个开渔季，不妨亲临海陵岛，参加渔家大宴，品尝正宗的阳江虾，感受那份来自大海的馈赠和渔家人的热情。