凉拌蒜苔丝：春季时蔬的创新健康吃法

凉拌蒜苔丝：春季时蔬的创新健康吃法

春天的时节，各种新鲜时蔬大量上市，蒜苔就是春天的时令蔬菜。蒜苔其实就是蒜薹，两者是一个食物，字不一样而已。蒜苔成熟于春季，是从大蒜中抽出的花茎。

蒜苔的味道辛辣，很多人闻不惯，吃不惯。老一辈的人们经常哄小孩，说吃些蒜苔可以把肚子里的细菌杀掉。这个说法有些夸张，但也说明了蒜苔在人们心中的好地位。

蒜苔细细长长，里面的营养成分丰富，是很好的保健蔬菜。春季是养肝的好时节，吃些蒜苔可以帮助你护肝养肝。因为蒜苔里面含有的大量的维生素可以促进肝气循环，舒缓肝郁，还能帮助肝脏结构和功能的维护和修复。

另外，吃些蒜苔还可以增强肠胃蠕动力，杀菌消毒。降血脂，预防血栓的形成，增强体质，强身健体，好处多多。

提醒一点，消化功能不佳的人也不宜多吃，以防加强身体的疾病。

蒜苔在生活里的吃法最多的就是搭配肉一起炒，蒜苔炒肉丝，最常见，当然了蒜苔炒熏肉也不错。蒜苔常见的吃法还有腌制来吃，用盐拌一拌，吃起来也不错。

今天给大家介绍一种蒜苔新的吃法，不炒、不炖，比腌制的蒜薹吃起来更加健康。那就是凉拌蒜苔丝，这种吃法，开胃，简单美味，好吃，颜色翠绿，清脆爽口，是下酒下饭的好助手。下面一起看看具体的做法。

材料

• 蒜苔一小把
• 葱姜蒜
• 白糖
• 小米椒
• 醋
• 香油
• 盐

做法

1. 买回来的蒜苔，去掉两头，清洗一下，备用。
2. 锅里烧水，水沸以后，把洗好的蒜苔放进去煮一下，水里加几滴油，可以让蒜苔翠绿油亮。煮沸即可，捞起

3. 用凉水冲一遍，为了让口感更好。用牙签将蒜薹划开，一根蒜薹可以分成4—6根细丝，备用。
4. 准备葱姜蒜，切末，小米椒切小圈。调味汁，醋，白糖，香油，生抽，辣椒油，盐搅拌均匀

5. 然后倒在蒜苔丝里面，搅拌均匀即可。

一道美味可口的凉拌菜，蒜苔丝就好了。大家是不是没有吃过？

小建议

1. 在煮蒜苔的时候，里面加几滴油，可以让蒜苔颜色更加亮丽。
2. 蒜苔焯水完以后，用凉水冲一遍，口感更好好。
3. 凉拌菜里加一些白糖，可以让口感更加好。

这道凉拌蒜苔丝，比腌制的蒜苔口感更加好，健康也更好。辛辣少了很多，肠胃不好的人群也可以吃一些。饮食里的一道美食，餐桌上的一份佳肴。喜欢的朋友可以在家来做一做。