护眼又美味，这道牛肉炒胡萝卜丝值得一试

护眼又美味，这道牛肉炒胡萝卜丝值得一试

冬天，想要护眼又想吃点营养美味的家常菜？那就来试试这道牛肉炒胡萝卜丝吧！不仅制作简单，而且营养丰富，口感绝佳。

牛肉炒胡萝卜丝，一道家常而又不失精致的美味佳肴。牛肉富含高质量蛋白质，搭配富含胡萝卜素的胡萝卜丝，不仅色彩鲜艳，营养均衡，更是护眼养生的优选。

牛肉的鲜嫩与胡萝卜的甜美在舌尖交织，每一口都是对味蕾的极致诱惑。胡萝卜营养丰富，一年四季都可以吃。就因为这样被很多人忽略了。其实它是很好的护眼蔬菜，含有丰富的胡萝卜素、维生素。胡萝卜经过油炒，营养更易被人体吸收，为这道菜增添了丰富的营养价值。

整道菜色泽诱人，香气扑鼻，无论是作为家庭聚餐的佳肴，还是孩子成长的营养餐，都是不可多得的选择。它不仅满足了我们对美食的追求，更体现了对健康生活的热爱。无需繁复的制作过程，简单的食材搭配，就能炒出如此美味又营养的佳肴，让人在品尝美味的同时，也享受到了健康生活的乐趣。

制作步骤

准备食材

• 胡萝卜2根
• 牛肉1块
• 青菜1-2颗
• 生抽2勺
• 老抽半勺
• 盐多半勺
• 白胡椒粉适量
• 姜粉适量
• 大蒜2个
• 淀粉1勺
• 大葱适量
• 小苏打一丢丢

制作过程

1. 腌制牛肉：将新鲜的牛肉切成粗丝，加入1勺生抽、半勺老抽、适量白胡椒粉和姜粉、1勺淀粉、少许小苏打（让肉更嫩），抓拌均匀后用油封口，腌制30分钟以上并冷藏。

2. 炒牛肉：热锅凉油，加入腌好的牛肉快速翻炒至变色。记住要用大火快炒，牛肉一变色就立即停止翻炒，炒时间太长了，牛肉会变老，非常影响口感！

3. 炒胡萝卜丝：另起锅，加入少量食用油，下入蒜片和大葱炒香，把提前切好的胡萝卜丝加进去，加入多半勺盐翻炒片刻，翻炒至胡萝卜丝变软；（注意！！胡萝卜一定要用油炒一炒再吃，它的营养才会被人体吸收，尤其是胡萝卜素；胡萝卜丝尽量切细一点，这样吃起来口感更好！）

4. 加入蔬菜：胡萝卜丝炒至差不多时，下入白菜丝（或青椒丝，根据个人口味选择），不仅增加菜色的颜值，也让单一的家常菜变得更营养均衡！

5. 调味出锅：加入1勺生抽、盐如果不够可以补点翻炒均匀，最后把牛肉丝加进去，一起大火翻炒均匀即可出锅；

6. 完成：非常好吃又营养的下饭菜就完成了！重点是它真的很便宜，这样炒一炒口感也不错，最重要的是它护眼又营养，搭配牛肉一起炒，增加了营养元素，孩子更爱吃了！

注意事项

• 腌制牛肉时不要加盐和料酒，加盐会杀出牛肉里的水分，让牛肉变干柴；加了料酒会发酵，肉的味道也会变的不好！真正新鲜的牛肉是没有腥味的！