李子柒教你做酸菜鱼，简单又美味

李子柒教你做酸菜鱼，简单又美味

最近，知名美食博主李子柒在她的最新视频中分享了一款家常酸菜鱼的做法。她不仅展示了从选材到烹饪的全过程，还特别强调了如何去除鱼腥味的小窍门。只需要简单的几步，就能在家里轻松做出一道色香味俱全的酸菜鱼。无论是周末聚餐还是日常晚餐，这款酸菜鱼都能成为餐桌上的亮点。快来看看李子柒是如何做到的吧！

李子柒的视频以她标志性的田园风光为背景，画面唯美而宁静。视频中，她首先展示了如何挑选新鲜的草鱼。她强调，选择一条鲜活的草鱼是制作美味酸菜鱼的第一步。新鲜的草鱼肉质紧实，口感更佳。

接下来，李子柒展示了如何处理鱼肉。她将鱼骨与鱼肉分离，鱼骨切块备用，鱼头对半切开，鱼肉切厚片。在腌制鱼片时，她加入了盐、味精、蛋清等地瓜粉抓匀腌制1小时。

在蔬菜准备方面，李子柒将草菇对半切，黄瓜切段，大白菜切块，芫荽切段备用。

在烹饪过程中，李子柒展示了如何熬制汤底。她先将拍散的姜、葱爆香，然后加入鱼骨煎至金黄，加水煮沸后撇去浮沫，继续煮15分钟。接着，她将黄瓜、白菜、草菇焯熟后捞出沥干，铺在盆底。另起一锅水，加少许盐和油，将鱼片下锅煮至变色后捞出。然后，她将鱼汤倒入锅中，加入酸菜鱼调料包煮开，根据口味调整咸淡，再加入鱼片煮热，淋入芝麻香油。最后一步是泼热油，她在热油中加入葱花、辣椒末和花椒炒香后浇在鱼片上，撒上芫荽。

去除鱼腥味是制作酸菜鱼的关键步骤。李子柒分享了一个简单而有效的方法：在腌制鱼片时，除了常规的调料外，她还加入了一种特殊的食材——柠檬汁。柠檬汁不仅能有效去除鱼腥味，还能为鱼肉增添一丝清新的果香，使口感更加丰富。

李子柒的视频不仅仅是教大家如何做酸菜鱼，更是一次传统文化的传承和创新。她通过视频向观众展示了酸菜鱼的制作过程，分享了实用的烹饪技巧，同时也传递了中华民族的饮食文化和传统技艺。

与一般的美食博主不同，李子柒的视频总是充满了文化气息。她不仅展示了美食的制作过程，还融入了对传统文化的解读和传承。在制作酸菜鱼的过程中，她详细介绍了酸菜的制作工艺，强调了传统发酵的重要性。这种对传统文化的尊重和传承，使得她的视频具有了更高的文化价值。

李子柒的酸菜鱼视频之所以受到如此多的关注和好评，正是因为它完美地结合了实用价值和文化价值。对于观众来说，他们不仅学到了一道美味的家常菜，更了解了背后的文化故事。这种双重收获，使得李子柒的视频具有了持久的生命力和影响力。

如果你也想尝试制作这道美味的酸菜鱼，不妨按照李子柒的方法来试试。相信你不仅能做出一道色香味俱全的佳肴，更能感受到中华饮食文化的独特魅力。