传统百合糕：秋季养生润肺止咳的明智之选

传统百合糕：秋季养生润肺止咳的明智之选

秋天，一个干燥的季节，人们常常会感到口干舌燥、咳嗽连连。此时，一道传统的中式甜点——百合糕，以其独特的润肺止咳功效，成为秋季养生的明智之选。

秋季养生的明智之选

中医认为，秋季养生应以防“温燥”为主，选择平性和凉性食材，避免辛辣油腻。百合，作为一味集观赏、食用、药用于一身的植物，自古以来就被视为秋季养生的佳品。

百合性甘微寒，能养阴润肺、清心安神。现代研究发现，百合含有丰富的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱、蛋白质、维生素等，具有排痰镇咳的作用。对于秋季常见的干咳、喉痒等症状，百合具有显著的缓解效果。

百合糕：传统工艺与养生功效的完美结合

百合糕，顾名思义，是以百合为主要原料的传统中式甜点。它不仅口感细腻、香甜可口，更凝聚了百合的养生精华。

传统蒸制百合糕

传统蒸制百合糕的制作工艺考究，需精选优质百合、粳米、糯米粉等原料。将百合洗净后干蒸至酥烂，冷却后加入糯米粉及少许薄荷香精拌匀。取一半混合物铺底，撒上蜜枣和松子仁作为馅料，再覆盖剩余的混合物。经过蒸制后切块即可食用。

山药百合糕

山药百合糕则融合了山药的健脾益气与百合的润肺养阴。将新鲜百合与牛奶打成浆，与蒸软的山药片混合，加入过筛的米粉和糖粉揉匀。压制成型后蒸制，最后淋上糖桂花酱，一道美味又养生的甜点就完成了。

养生功效

百合糕不仅美味，更凝结了百合的养生精华。它具有润肺健脾、益气养阴等功效，适合多种人群食用。对于秋季常见的干咳、喉痒等症状，百合糕具有显著的缓解效果。

百合的其他食用方法

除了制成百合糕，百合还有多种食用方法，可以满足不同口味和需求：

• 百合银耳雪梨羹：将百合与银耳、雪梨等食材搭配，煮成羹汤，具有止咳化痰、生津润肺的功效。
• 百合芡实粥：将百合与芡实、小米等食材煮成粥，适合肺气不足、燥湿相兼之人食用。
• 百合炒时蔬：将百合与荷兰豆、胡萝卜等时蔬一起炒制，清爽可口，营养丰富。

注意事项

虽然百合具有诸多养生功效，但食用时也需注意以下几点：

• 百合性偏凉，风寒感冒、咳嗽者不宜食用
• 体质虚寒、怕冷的人应适量食用
• 孕妇、哺乳期妇女等特殊人群应在医生指导下食用

秋季养生，从一块百合糕开始。不妨在闲暇时尝试制作这道传统甜点，让百合的清香与养生功效，为你的秋季生活增添一抹清甜。