冬季养生必备：马蹄的神奇功效

冬季养生必备：马蹄的神奇功效

引用

澎湃

等

9

来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29871272

2.

https://www.cfi.net.cn/p20250109000777.html

3.

https://mobile-phone.taobao.com/baike/k/jiankang_89/aa7372c8b94088840ba529831dadd927.html

4.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/sv_16952777474142091402

5.

https://www.sohu.com/a/792943224_121975064

6.

https://bk.taobao.com/k/jiankang_89/5165cc17a1e5b11b1cf97ee6c86dc3ce.html

7.

http://szyyj.gd.gov.cn/zyyfw/ysbj/content/post_4405284.html

8.

http://szyyj.gd.gov.cn/zyyfw/ysbj/content/post_4638155.html

9.

https://www.hk01.com/%E6%95%99%E7%85%AE/677974/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E6%B9%AF%E6%B0%B4%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E7%B2%9F%E7%B1%B3%E6%A0%97%E5%AD%90%E9%A6%AC%E8%B9%84%E8%B5%A4%E5%B0%8F%E8%B1%86%E6%B9%AF%E6%B8%85%E7%86%B1%E5%8E%BB%E6%BF%95-%E8%A3%9C%E8%85%8E%E5%81%A5%E8%84%BE%E4%BA%BA%E4%BA%BA%E7%9A%86%E5%AE%9C

冬季养生，人们往往倾向于食用温热的食物来御寒保暖。然而，中医倡导“秋冬养阴”的养生理念，主张在冬季适量食用一些凉性食物，以达到阴阳平衡。马蹄，又称荸荠，就是这样一种适合冬季食用的凉性食材。

马蹄性寒、味甘，归肺、胃经，主要功效包括清热解毒、化痰止咳、利尿通便等。其富含的黏液质能滋养肺部，缓解肺热引起的咳嗽，维生素C和类黄酮等成分则具有抗炎和抗氧化作用，可预防肿瘤。此外，马蹄还具有生津止渴、凉血止血、消食除胀等功效，可用于治疗黄疸、目赤、痞积等多种病症。

马蹄被誉为“地下雪梨”，富含维生素C、膳食纤维以及多种矿物质。每100克马蹄含有约47毫克的维生素C，是天然的抗氧化剂，有助于增强免疫力。其低热量和高水分含量，对于维持肠道健康和促进消化大有裨益。同时，马蹄中的铁元素有助于补血，对于缺铁性贫血患者来说，适量食用可以起到一定的补血效果。

虽然马蹄药用价值高，但并非人人皆宜。脾胃虚寒者应慎用，以免加重不适。同时，建议熟食以减少生冷对肠胃的刺激，并注意适量，避免过量引起消化不良。此外，马蹄不宜生食，马蹄为水生植物，皮和肉可能附着较多的细菌和寄生虫，生食容易感染姜片虫病，建议洗净煮熟透食用。

• 肺热咳嗽：马蹄汁加川贝粉调服，可清热化痰。
• 高血压：搭配海蜇皮食用，有降压效果。
• 便秘：制成丸子煎煮后食用，可通肠利便。
• 食道癌辅助：带皮蒸煮食用，有一定辅助作用。

1. 马蹄爽
   材料：马蹄6-8个，黄片糖1块，马蹄粉适量，水适量。
   做法：将马蹄去皮切碎与黄片一起煮沸，煮至马蹄软熟；马蹄粉与水混合，慢慢倒入糖水中，边倒边搅拌，直到达到所需的粘稠度，煮好后放凉，即可享用。

2. 马蹄肉饼
   材料：马蹄6-8个，猪肉250克，葱、淀粉、白胡椒粉、香油、油、姜汁、盐适量。
   做法：将马蹄洗净去皮切粒，葱切碎，将猪肉洗净切成肉末；把马蹄、葱放入一个大盘中，往盘中加入适量淀粉、白胡椒粉、香油、油、姜汁、盐，搅拌均匀；放在平板上压平，放入蒸锅蒸15分钟左右；出锅前淋上少许热油，撒上小葱花即可。

3. 马蹄千层糕
   材料：马蹄粉，红糖，油、水适量。
   做法：将150克马蹄粉与300毫升清水混合，搅拌均匀后过筛，得到生浆。将150克红糖加入560毫升清水中煮至融化，稍微放凉后，加入125克生浆，搅拌均匀，得到熟浆。将125克马蹄粉加入牛奶和椰浆中，搅拌均匀后过筛，得到白浆。蒸盘中涂抹一层油，防止粘连。先蒸一层黄色的熟浆，约3分钟，然后蒸一层白色的白浆，同样约3分钟，如此重复，直至所有浆料用完，大约九层。最后一层蒸约10分钟，蒸好后彻底放凉，然后脱模切成小块。

4. 马蹄荷兰豆炒木耳
   材料：木耳50克，荷兰豆100克，马蹄6个。
   做法：木耳泡发，荷兰豆去筋洗净，马蹄去皮切片；热锅下油先放入蒜片炒出香味再下木耳、马蹄、荷兰豆翻炒至熟，调味，勾芡出锅即可。吃起来清甜爽脆，口感清新。

5. 马蹄甘蔗炖羊肉
   材料：羊肉500克，马蹄6个，甘蔗2节，姜3-4片。
   做法：将羊肉洗净切块焯水，马蹄去皮，甘蔗切开。在锅内加入水、姜，再加入羊肉、马蹄、甘蔗炖1.5-2小时即可食用。

马蹄在中医中用途广泛，既能作为食材，又兼具药用价值，合理使用可发挥显著的保健和治疗作用。在这个寒冷的季节，不妨试试用马蹄来调理身体，让你的冬季更加健康舒适。