豌豆蛋白：高营养低过敏，素食健身人群的优质蛋白来源
豌豆蛋白：高营养低过敏，素食健身人群的优质蛋白来源
豌豆蛋白在近年来迅速崛起，成为众多素食者和健身爱好者补充蛋白质的首选。本文将带你了解豌豆蛋白的营养价值、独特优势以及如何挑选适合自己的豌豆蛋白产品。
什么是豌豆蛋白？
豌豆蛋白顾名思义源自于豌豆，是通过特殊分离蛋白技术，去除豌豆的淀粉和植物纤维后留下的高品质蛋白，其蛋白质含量通常在60%-80％之间，对于需要特别补充蛋白质的素食者，以及奶类过敏、大豆过敏的族群来说，是蛋白质摄取的最佳选择。
豌豆蛋白的营养价值
植物性完全蛋白，拥有9种人体必需氨基酸
豌豆蛋白是植物性蛋白中少数拥有完整9种必需氨基酸的“完全蛋白”。人体无法自行合成这9种必需氨基酸，只能通过食物蛋白来摄取。因此，拥有氨基酸多样性和完整性的豌豆蛋白，对我们来说是非常优质的蛋白质选择。当身体摄取了足够的氨基酸，对于细胞、头发、皮肤、指甲和肌肉的生长都有帮助，也能形成酶和激素来调节我们的生理机能。富含支链氨基酸，帮助肌肉修复和生长
豌豆蛋白相较于大豆蛋白，支链氨基酸的含量更为丰富！支链氨基酸主要储存于肌肉当中，有助于降低运动时的疲劳感、提升肌肉耐力表现，也帮助后续肌肉组织的修复。因此，很推荐在运动前后补充豌豆蛋白，给我们的肌肉最强力的支援！富含多种维生素和矿物质
豌豆蛋白是维生素和矿物质的良好摄取来源！它含有维生素A、维生素K、维生素B群，以及磷、钾和铁等矿物质，都是人体需要的重要元素之一，帮助我们调节生理机能、维持身体基本运作。
豌豆蛋白的六大好处
极佳的消化吸收率
相较于其他植物蛋白，豌豆蛋白更容易消化和吸收。值得一提的是豌豆蛋白的消化吸收率，通常落在70%-90%之间，甚至还有98％的优秀表现。这代表是你吃下去的蛋白质几乎都被身体所用，把大部分的营养都好好保留在体内。不含胀气因子、无乳糖
豌豆蛋白常被大家说是“对肠胃最友善”的蛋白质种类，因为豌豆蛋白不含会让肠胃胀气的寡糖，以及造成腹泻、让你跑厕所的乳糖，不会有任何消化不良的问题，对于肠胃较为敏感、乳糖不耐症以及易胀气的族群来说，是最佳的蛋白质来源。极低过敏性
豌豆蛋白也因为其极低的过敏性被众人选择，它不含台湾10大常见过敏原种类，无蛋奶、麸质、坚果、大豆等过敏原，不容易有过敏反应发生。帮助肌肉生长
蛋白质是肌肉组成的重要原料，当豌豆蛋白搭配运动或重量训练，能有效增加肌肉量，并提升肌肉的强度与耐力。且根据研究显示，豌豆蛋白对于增长肌肉的帮助并不逊于动物性蛋白，只要蛋白质摄取量充足，同样也能达到良好的增肌效果。增加饱腹感
蛋白质是最能产生饱腹感的营养素，当身体吃下蛋白质会有一系列的反应，让身体感受到“饱足”的讯息。同时，蛋白质比碳水化合物和脂肪需要更长的消化时间，肠胃的排空速度较慢，这也能让饱足感延长，帮助你减少摄取多余的热量进入身体，获得良好的减重效果！对环境更友善
豌豆与其他蛋白质来源相比（比如动物性蛋白），只需要极少的土地和水资源就能栽种，有助于减少温室气体排放和水资源消耗，尤其豌豆是一种固氮的作物，能将空气中的氮转化为土壤中的氮，从而改善土壤的肥力、保护土壤健康，对自然环境的永续有很大的帮助！
如何挑选豌豆蛋白产品？
市面上有这么多豌豆蛋白相关食品，到底该怎么挑选才能找到适合自己的豌豆蛋白呢？这边提供简单的3个原则，只要掌握好大方向，就不怕琳琅满目的商品让你伤透脑筋：
注意成分表，单纯无添加是首选
有些蛋白粉和蛋白饮品为了掩盖豆腥味或改善口感，会添加过量的人工调味、甜味剂等非天然成分，这有可能会增加额外的热量摄取和身体负担，所以尽可能的以无糖、低钠，成分单纯的蛋白质为优先。阅读营养标示，确认蛋白质含量多寡
如果你有增肌需求，建议可以选择蛋白质含量较高的豌豆蛋白粉，每份通常有15-20g的蛋白质；但如果你本身消化系统不好、不想一次摄取太多造成肠胃负担，建议可以选择蛋白饮，通常每瓶都会有7-10g的蛋白质，少量多次饮用，同样也能达到每日蛋白质建议摄取量！依照生活习惯来选择，即开即饮最方便
蛋白粉和蛋白饮最直接的差异是“方便程度”。蛋白饮可随身携带、即开即饮，任何时刻都可以马上享用！若购买蛋白粉，就需要再准备杯子、搅拌棒，或是专门均匀混合的“摇摇杯”，也因为是粉末的关系，容易会有结块的状况。