丽江十大美食：从丽江粑粑到东巴烤鱼，每一道都凝聚着纳西族的智慧与匠心

创作时间:

2025-01-22 04:09:23

作者:

@小白创作中心

丽江十大美食：从丽江粑粑到东巴烤鱼，每一道都凝聚着纳西族的智慧与匠心

丽江，这座充满诗意的古城，不仅以其绝美的自然风光和深厚的文化底蕴吸引着游客纷至沓来，更以地道的美食征服了无数食客的味蕾。从香脆可口的丽江粑粑，到鲜美无比的东巴烤鱼，每一道美食都凝聚着纳西族人民的智慧与匠心。今天，就让我们一起走进丽江，探寻那些令人垂涎三尺的地道美食吧！

丽江粑粑
推荐指数：★★★★
风味指数：★★★
受欢迎指数：★★★★

丽江粑粑是纳西族独具特色的美食，历史悠久。主要由麦面、植物油、猪化油、芝麻、白糖或火腿等制成。口感风味：丽江粑粑口味分甜、咸两种，其色泽金黄、香气扑鼻、口感酥脆，如果配上酥油茶那将是人间美味，其味无穷。丽江粑粑大街小巷以及各种小吃摊随处可见。

东巴烤鱼
推荐指数：★★★★★
风味指数：★★★★

“东巴烤鱼”是丽江茶马古道上流行起来的一道美食。东巴烤鱼的做法是先把鱼肚剖开去除内脏后，陌上了盐，花椒，和五香粉腌制了一段时间，在放在铁锅里先用慢火烤制等到味道吸收之后再放到油锅里炸。整条烤鱼外脆内嫩，吃起来味道非常鲜美。配合风味的豆豉在一起，整个鱼的风味非常香。再加上各种美味的佐料配合在一起，让人回味无穷。东巴烤鱼一定是到丽江必吃的一道菜”。丽江无论是小餐馆还是纳西餐馆都有。

纳西烤肉
推荐指数：★★★★
风味指数：★★★★

纳西烤肉的主料是本地猪的五花肉，切到适中的厚度烤熟。这样烤出的猪肉，猪皮金黄松脆，肥而不腻，瘦而不柴，口感松脆，蘸着当地的辣椒粉，上面放着油炸的薄荷，吃起来那叫一个够味。丽江几乎各个饭店小餐馆都可以做，而且做法也一致。

米灌肠
推荐指数：★★★★
风味指数：★★★★
受欢迎指数：★★★★★

米灌肠是丽江特有的一种风味食品，由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块，灌入加工过的猪肠子而制成。食用时切成圆片，或用热油煎炸，或用蒸锅蒸熟。米灌肠色泽古朴油亮，香味浓郁，营养价值高，是补血、补气之佳品。千万不要被黑乎乎的样子吓到哦，等你吃过之后才知道原来这么好吃，去丽江千万不能错过哦。丽江各种小吃摊，烧烤摊以及饭店都有，一定要试试。

鸡豆凉粉
推荐指数：★★★★
风味指数：★★★★
受欢迎指数：★★★★★

鸡豆凉粉是丽江特产的一种凉粉小吃。几百年来，鸡豆凉粉这种风味小吃在丽江经久不衰，暑吃凉，寒吃热，极其细腻爽滑、适口，是下饭佐酒的一道风味好菜。大街小巷卖凉粉的都有两手准备，以适应顾客要求。凉吃多在暑季，那晶莹的粉片与红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等佐料腌拌起来，色香味俱佳，一碗入腹，开胃又爽口。热吃多在寒凉季节，那的粉块在平底锅两面煎黄，再按各人味口加上麻、辣、酸的各种佐料，一碗下肚，全身温暖。丽江游乐多旅游攻略赞古，红太阳广场，街，小吃街随处可见。

烤饵块
推荐指数：★★★★
受欢迎指数：★★★★

烤饵块是本地的特色。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜陷即可。大米的清香搭配酱料的风味，是云南人民普遍喜爱的食品。不管早餐还是晚餐，你都可以在路边找到。价格便宜量又足。没有什么其他的要求，关键是酱好的才好吃。其他的酸菜啊什么的，好像都差不多。推荐电影院周围的那家，阿强烤饵块，还是真的比较好吃。

酥油茶
风味指数：★★★
受欢迎指数：★★★

酥油茶是丽江地区很多民族的主要饮茶方式，也是他们一天开始必需的食品。对于第一次喝酥油茶的人来说，第一口会觉得味道很怪，但如果你坚持再喝一口，那么，你就能体会到其中的醇香。当地人都是把丽江粑粑和酥油茶一起吃，这样一起吃更有一番风味。甜味的酥油茶腥味较重，初尝者最好从尝试咸味开始。当地人开的大街小巷的早点铺都有，有些外地人开的有，有些没有。

腊排骨
推荐指数：★★★★★
风味指数：★★★★★
受欢迎指数：★★★★★

腊排骨火锅选用的是经土法腌制的排骨，用砂锅炖煮，食用时通常配备时鲜蔬菜：薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板蓝根、粉条等等。以当地特有的蘸水调味，鲜美浓郁，肉香汁鲜，却愈煮愈香。再佐以当地米酒，其滋味不言而喻。在云南美食中堪称佳品。南门街，花马街味道都很不在云南美食中堪称佳品。南门街，花马街味道都很不错。