洛阳理工学院开展食品安全培训 全面提升校园餐饮安全管理水平

洛阳理工学院开展食品安全培训 全面提升校园餐饮安全管理水平

为切实加强校园食品安全管理，提升食堂从业人员的专业素质和安全意识，洛阳理工学院近日联合区市场监管局开展了一场全面系统的食品安全培训。此次培训以教育部印发的《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》为指导，结合学校实际情况，旨在通过系统培训全面提升校园食品安全管理水平，守护师生“舌尖上的安全”。

近年来，校园食品安全问题日益受到社会关注。教育部印发的《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》明确要求，学校要严格落实食品安全主体责任，校长应切实履行第一责任人责任，每学期面向师生和家长组织开展食品安全满意度测评。在此背景下，洛阳理工学院积极响应，通过此次培训进一步强化食堂管理人员和从业人员的安全意识，规范操作流程，提升应急处置能力。

此次培训采取理论讲解与实操演练相结合的方式，内容涵盖食品安全法律法规、操作规范、应急处理等多个方面。

在理论培训环节，市场监管局食品安全专家详细解读了《中华人民共和国食品安全法》及相关法规，重点强调了学校食堂在食品采购、储存、加工等环节的具体要求。同时，通过分析近年来校园食品安全典型案例，帮助参训人员深刻理解食品安全风险要点和防范措施。

实操培训环节则聚焦食堂日常操作的关键环节。在食材验收区，专家现场演示了如何规范查验供货商资质、检验报告和产品感官质量；在加工制作区，详细讲解了不同食材的清洗、切配和烹饪要点；在餐具消毒区，示范了正确的清洗消毒流程和注意事项。通过手把手的教学，确保每位参训人员都能熟练掌握操作规范。

培训特别强调了从业人员个人卫生规范。结合近期共青城市市场监管局查处的多起食堂从业人员未按规定穿戴工作衣帽及口罩的案例，专家详细讲解了个人卫生在食品安全中的重要性，要求所有从业人员必须严格遵守相关规定，确保操作过程的卫生安全。

此外，培训还引入了陕西省学校食堂食品安全“十统一六到位”管理模式的先进经验。该模式通过统一采购、统一标准、统一培训等措施，实现了从源头到餐桌的全程管控，为学校食堂食品安全管理提供了新的思路和方法。

通过此次培训，参训人员普遍反映收获颇丰。一位食堂管理人员表示：“通过专家的讲解和实操演练，我们不仅学到了系统的食品安全知识，更重要的是掌握了具体的操作规范，这对我们今后的工作非常有帮助。”

学校相关负责人表示，此次培训是学校加强食品安全管理的重要举措。下一步，学校将以此为契机，进一步完善食品安全管理制度，加强日常监督检查，确保各项规范要求落实到位。同时，学校还将定期组织类似培训，不断提升食堂从业人员的专业素质，为师生提供更加安全、健康的餐饮服务。

此次培训不仅提升了食堂管理人员和从业人员的专业素质，更为构建校园食品安全防线奠定了坚实基础。洛阳理工学院将以此次培训为新起点，持续加强食品安全管理，为师生营造更加安全、放心的就餐环境。