从“世界美食之都”到全球餐桌：扬州美食的国际之旅

从“世界美食之都”到全球餐桌：扬州美食的国际之旅

2019年，扬州成功入选联合国教科文组织“创意美食之都”，成为继成都、顺德、澳门之后，中国第四座获此殊荣的城市。这一称号不仅肯定了扬州美食的独特魅力，更为其走向世界舞台提供了重要契机。

扬州美食的历史可追溯至春秋时期，历经数千年沉淀，形成了独特的淮扬菜系。淮扬菜讲究选料严谨、刀工精细、火候考究，以清淡雅丽、南北兼容的风味著称。从古至今，扬州美食一直是这座城市的文化名片。

近年来，扬州市政府高度重视美食文化的传承与推广，出台了一系列政策措施。例如，设立“扬州文旅推广中心”，在国内外多个城市开展美食文化交流活动。同时，每年投入专项资金用于淮扬菜的传承创新和人才培养。

扬州美食的国际影响力，离不开频繁的国际交流活动。自2020年起，扬州每年举办“中国（扬州）国际创意美食博览会”，邀请来自世界各地的美食专家和企业参与。2023年的博览会更是以“东南亚美食节”为主题，吸引了泰国、马来西亚等国的美食代表团参展。

值得一提的是，扬州与意大利的美食交流源远流长。2024年1月，扬州启动“中意人才交流对接会”，并成立“扬州国际食品创新工场”，为中意美食文化的深度合作搭建了平台。

在政府和国际交流的推动下，扬州的餐饮企业也积极投身于美食的国际化进程。以富春茶社为例，这家拥有百年历史的老字号，不仅在本土开设多家分店，还积极研发适合国际口味的新品，如牛肉煎饺和咖啡千层蛋糕。

数据显示，2023年前三季度，扬州市餐饮业实现营业额超过170亿元，同比增长22.6%，位居全省第一。这一成绩的背后，是扬州美食国际影响力的不断提升。

随着扬州美食的国际影响力持续扩大，这座城市正朝着“全球美食中心”的目标迈进。未来，扬州将进一步深化与各国的美食文化交流，推动淮扬菜的标准化和国际化进程，让这颗“世界美食之都”的明珠更加璀璨夺目。