糖、代糖与肠道健康：一文读懂甜味剂的利弊

糖、代糖与肠道健康：一文读懂甜味剂的利弊

糖是我们日常饮食中不可或缺的成分，它不仅为身体提供能量，还与我们的健康状况密切相关。然而，糖与健康之间的关系远比我们想象的要复杂。本文将从肠道菌群的角度，探讨糖、功能糖和代糖对健康的影响。

糖在我们的饮食中无处不在，它们可以是简单的单糖（如葡萄糖、果糖、半乳糖），也可以是二糖（如蔗糖、麦芽糖、乳糖），甚至更复杂的多糖形式。然而，当这些糖类作为添加剂用于加工食品以增加甜味时，它们往往与慢性疾病的发生密切相关。

研究表明，添加糖的过量摄入与多种健康问题有关，包括代谢综合征、肥胖、心脏病、胰岛素抵抗、脂肪生成、糖尿病，以及相关的视网膜病变、肾脏疾病和炎症等。这种关联在很大程度上是通过肠道微生物组的作用实现的。

糖和新型甜味剂的消耗增加，改变了肠道微生物组可利用的碳水化合物库，创造出独特的肠道环境。这种环境有利于某些外源性或适应性内源性微生物的生长，其中一些具有致病性。

具体来说，高糖摄入会影响肠道中不同细菌的比例，例如增加变形菌门与拟杆菌门的比例，从而引发促炎反应，降低免疫调节功能，削弱上皮完整性的维持能力。此外，高脂高糖饮食还会通过消耗Th17诱导微生物来促进代谢疾病的发生。