酸菜猪肉粉条炖：家常食谱分享，简单几步，美味即刻呈现！

酸菜猪肉粉条炖：家常食谱分享，简单几步，美味即刻呈现！

东北酸菜猪肉粉条炖是一道经典的东北传统菜肴，以其独特的酸香口感和丰富的层次感深受人们喜爱。这道菜将酸菜的爽脆、猪肉的鲜美和粉条的滑润完美融合，再加上各种调料的巧妙搭配，每一口都让人回味无穷。今天就让我们一起来学习这道美味佳肴的制作方法吧！

所需食材

• 主料：东北酸白菜半颗（或一袋切好的酸菜丝）、五花肉200克、土豆粉条（或红薯粉条）100克。
• 辅料：大葱1段、小葱1根、姜1块。
• 调料：生抽2-3勺、鸡精、盐适量。

制作步骤

1. 酸白菜洗净切丝，然后用清水浸泡15 - 20分钟，捞出挤干水分。五花肉洗净切片，厚度大概在2 - 3毫米。 葱切段、姜切片、粉条用温水泡软。

2. 锅中倒入适量油，油热后放入五花肉片煸炒。炒至五花肉片变色、出油，并且微微卷曲，盛出备用。

3. 锅中留少许底油，放入大葱段、姜片炒香。

4. 放入挤干水分的酸菜丝，翻炒均匀，加入生抽、继续翻炒，让酸菜均匀上色。

5. 加入适量清水，放入炒过的五花肉片，大火烧开后转小火炖煮约10 - 15分钟，让酸菜的味道充分释放出来。

6. 放入泡软的粉条，继续炖煮，直到粉条熟透。

7. 根据个人口味加入适量鸡精、盐调味出锅装盘，撒上葱花点缀即可。