石斑鱼头富含DHA，这道补脑汤品怎么做？

石斑鱼头富含DHA，这道补脑汤品怎么做？

石斑鱼头富含DHA，每100克含有高达1300毫克DHA，是补脑防失智的理想食材。专家推荐将其与豆腐、蒜头、罗勒叶等食材搭配，制成营养丰富的汤品。

石斑鱼头富含DHA，每100克含有高达1300毫克DHA。DHA是大脑发育和记忆力的重要营养素，对预防失智有积极作用。此外，石斑鱼还富含优质蛋白质、Omega-3脂肪酸及多种维生素，是家庭餐桌和高档餐饮的热门选择。其肉质鲜美、营养丰富，有助于补气血、化湿浊、降血压等，尤其适合高血压患者。

材料

• 小条石斑鱼1尾
• 豆腐1盒
• 蒜头10颗
• 姜4片
• 米酒1小匙
• 新鲜罗勒叶（九层塔）1把
• 昆布1片
• 盐或味噌1小匙

做法

1. 切下石斑鱼的鱼头，鱼肉另外片下来，分开处理，豆腐切块。
2. 在锅中烧1/3水，水滚后放入鱼头、鱼尾，再加入蒜头与米酒，盖上锅盖熬煮。
3. 泡开的昆布一片，兑800c. c. 水，加入姜片、盐或味噌，放入多功能食物调理机中打成浓汤，剩下的昆布切片，放入刚才的汤锅中继续熬煮。
4. 打好的汤底加入汤锅中混合，捞出汤底浮渣后，开大火煮滚。
5. 煮滚后加入豆腐及鱼。
6. 滚了后再加入罗勒（九层塔）、盐调味一下即可熄火。

这道石斑鱼头豆腐汤不仅美味，还具有多重健康效益：

• 补脑防失智：高含量的DHA有助于大脑发育和记忆力强化。
• 高钙：豆腐和罗勒叶的搭配，提供丰富的钙质。
• 抗炎：蒜头具有天然的抗炎作用，能提升整体健康。
• 去腥增香：罗勒叶不仅能去除鱼腥味，还能增加汤品的香气，使口感更佳。

除了石斑鱼，还有多种食材对大脑健康有益：

• 全谷杂粮：富含维生素B群和E，有助于改善脑部萎缩状况。
• 深绿色蔬菜：含有丰富的抗氧化成分，能延缓认知能力退化。
• 水果：尤其是莓果类，富含花青素，能保护大脑神经。
• 坚果：富含维生素E和Omega-3脂肪酸，有助于减少脑细胞氧化。
• 鱼类：如三文鱼、鲭鱼等富含Omega-3脂肪酸，能提升大脑认知功能。

通过合理搭配这些食材，可以为大脑提供全面的营养支持，有效预防失智症的发生。