200亿播放量背后：天水市严把麻辣烫食品安全关

200亿播放量背后：天水市严把麻辣烫食品安全关

“天水麻辣烫”这道源自西北的特色美食，近期在各大社交平台持续走红。据统计，相关短视频播放量已突破200亿次，带动当地旅游人次超276万，综合旅游收入达16亿元。面对如此庞大的消费热潮，天水市市场监管部门积极行动，通过多项创新举措，全力保障“天水麻辣烫”的食品安全，让全国各地的食客吃得放心、吃得满意。

天水市市场监管局以校园食品安全为抓手，以服务保障“天水麻辣烫”为契机，严格遵循“四个最严”要求，认真落实属地监管责任，聚焦群众关切，持续提高监管效能，着力消除食品安全事故隐患，不断提升餐饮质量安全水平。

• 着力保障校园食品安全：建立756户学校食堂动态管理台账，投入1207.37万元升级改造中小学校食堂229家。

• 着力强化网络订餐监管：全市“美团”“饿了么”入驻餐饮商户5665户，实施“明厨亮灶”3905户，外卖平台“后厨直播”644户。

• 着力提升“麻辣烫”服务质量：印发《开展麻辣烫类餐饮单位质量提升行动实施方案》，对全市608户麻辣烫经营主体实施动态管理，建立完善“三级包保”责任机制。

• 着力排查农家乐安全隐患：检查农家乐和民宿825户次，确保法律法规和安全生产措施落到实处。

• 着力推动餐饮服务“小革命”：以“麻辣烫”“凉粉”等食品小经营摊点为重点，推进餐饮服务业持续规范提升。

• 着力推进制止餐饮浪费：检查各类餐饮服务单位347户次，查办餐饮浪费案件12件，发布典型案例8件。

针对“网红麻辣烫店”，天水市市场监管部门创新实施“三级包保”责任机制。即市级领导包保县区、县区领导包保乡镇（街道）、乡镇（街道）干部包保村（社区），层层压实责任，确保监管无死角。同时，监管部门还重点加强对一次性餐具和液化石油气瓶的安全监管，全面提升“天水麻辣烫”的品牌形象和服务质量。

“天水麻辣烫的辣椒香而不辣，特别过瘾，满足！”一位来自北京的游客在小红书上分享了自己的用餐体验。另一位网友则表示：“18元就能吃到很满足的分量，味道也很好，老板还会问要麻辣烫还是麻辣拌。”

这些好评的背后，离不开天水市市场监管部门的辛勤付出。通过一系列有力措施，监管部门不仅保障了食品安全，也提升了整个行业的服务水平，让消费者真正实现了“吃得放心、吃得满意”。

天水麻辣烫的成功，为其他地方特色美食的发展提供了有益借鉴。在激烈的市场竞争中，只有严把食品安全关，才能赢得消费者的长期信任。天水市市场监管部门的创新监管模式，不仅保障了当前的食品安全，更为“天水麻辣烫”品牌的长远发展奠定了坚实基础。

随着“天水麻辣烫”知名度的不断提升，相信在监管部门和经营者的共同努力下，这道源自西北的特色美食必将香飘更远，为更多消费者带来美味与安全的双重享受。